受次贷危机与国内经济周期影响，2008年我国经济增长速度逐季放缓。尽管如此，国内市场销售增长仍然较快，城乡消费旺盛。全年社会消费品零总额108488亿元，比上年增长21.6％，增速比上年加快4.8个百分点。分行业看，批发和零售业消费品零售品零售额91199亿元，增长21.5％；住宿和餐饮业消费品零售额15404亿元，增长24.7％。这带动我国食品行业继续保持快速增长，但增速有所放缓。2008年1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入6662.10亿元，同比增长28.51％，增速比上年同期下降了0.58个百分点；累计工业总产值为6997.0亿元，同比增长30.37％；累计工业销售产值为6792.94亿元，同比增长29.86％；累计利润总额为393.46亿元，比上年同期增加了83.35亿元，同比增长26.88％。受经济形势影响，行业销售化收入增速减缓，但上游原材料与动力成本及销售费用仍然保持上升，导致行业盈利能力下滑。2008年1～11月，我国食品制造业毛利率为19.56％，比上年同期减少了0.38个百分点；销售利润率为5.91％，比上年同期减少了0.10个百分点；成本费用利润率为6.28％，比上年同期减少了0.21个百分点。由于2009年经济形势好转可能性不大，而失业率攀升以及平均工资水平下降，居民消费能力会逐渐下滑，预计食品行业增长速度会逐渐放缓。
第一部分 食品制造运行情况
一、行业规模
受次贷危机与国内经济周期影响，2008年我国经济增长速度逐季放缓。根据国家统计局数据，全年国内生产总值300670亿元，比上年增长9.0％。分季度看，去年一季度增长10.6％，二季度增长10.1％，三季度增长9.0％，四季度增长6.8％。尽管如此，国内市场销售增长仍然较快，城乡消费旺盛。全年社会消费品零售总额108488亿元，比上年增长21.6％，增速比上年加快4.8个百分点。分行业看，批发和零售业消费品零售额91199亿元，增长21.5％；住宿和餐饮业消费品零售额15404亿元，增长24.7％。这带动我国食品制造业继续保持快速增长，但增速有所下滑。
2008年1～11月，我国食品制造业累计实现产品销售收入6662.10亿元，同比增长28.51％，增速比上年同期下降了0.58个百分点。去年11月末，我国食品制造业资产总计为4834.49亿元，同比增长16.76％，增速比上年同期下降了0.83个百分点；企业数为7101个，比上年同期增加了639个；从业人员年均人数为139.81万人，比上年同期增加了5.67万人。
分行业来看：焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造企业数分别为1079、595、978、756、1031个，占行业比重分别为15.20％、8.38％、13.77％、10.65％、14.52％。
焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造从业人员年均人数分别为20.91、11.32、19.15、21.04、25.53万人，占行业比重分别为14.96％、8.10％、13.70％、15.05％、18.26％焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造人均资产总计分别为21.04、30.47、44.77、46.36、26.34万元／人，比行业平均水平分别少13.54、少4.11、多10.19、多11.78、少8.24万元／人。
焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造累计产品销售收入分别为684.45、468.48、975.22、1375.95、1081.97亿元，占行业比重分别为10.27％，7.03％、14.64％、20.65％、16.24％；累计产品销售收入同比增长分别为3 5.57％、29.44％、27.79％、17.94％、28.60％，比行业平均水平分别高7.06、高0.93、低0.72、低10.57、高0.09个百分点。
焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造资产总计分别为439.82、344.94、857.33、975.42、672.47亿元，占行业比重分别为9.10％、7.13％、17.73％、20.18％、13.91％；资产总计同比增长分别为19.62％、18.64％、9.96％、19.00％、15.70％，比行业平均水平分别高2.86、高1.88、低6.80、高2.24、低1.06个百分点。(见图表1)
二、资本／劳动密集度
同时，劳动生产率的提高，推动了食品制造业资本／劳动密集度的提升，这表现为人均产品销售收入、
人均资产总额以及单位资产总额的同比增长。2008年11月末，我国食品制造业人均产品销售收入为47.65万元／人，比上年同期增加了8.58万元／人；人均资产总额为34.58万元／人，比上年同期增加了3.63万元／人；单位产品销售收入为9381.92万元／单位，比上年同期增加了1289.02万元／单位；单位资产总额为6808.19万元／单位，比上年同期增加了397.76万元／单位。
分行业看：焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造人均产品销售收入分别为32.74、41.38、50.92、65.39、42.37万元／人，比行业平均水平分别少14.91、少6.27、多3.27、多17.74、少5.28万元／人。
焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造人均资产总计分别为21.04、30.47、44.77、46.36、26.34万元／人，比行业平均水平分别少13.54、少4.11、多10.19、多11.78、少8.24万元／人。
焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造单位产品销售收入分别为6343.36、7873.55、9971.56、18200.39％、10494.40％万元／单位，比行业平均水平分别少3038.56、少1508.37、多589.64、多8818.47、多1112.48万元／单位。
焙烤食品制造、糖果制造、调味品制造、乳品制造、方便食品制造单位资产总计分别为4076.20、5797.38、8766.13、12902.43％、6522.47％万元／人，比行业平均水平分别少2731.99、少1010.81、多1957.94、多6094.24、少285.72万元／单位。(见图表2)
三、产销情况
经济增速虽然逐季放缓，但食品制造业产销增速仍然加快。2008年1～11月，我国食品制造业累计工业总产值为6997.07亿元，同比增长30.37％，增速比上年同期上升了1.53个百分点；累计
推荐访问： 行业发展 中国食品 季度 报告