【摘要】近年来，随着科学技术的不断发展，我国谷物干燥技术水平也有了一定的提高，行业内关于谷物干燥的干燥工艺、干燥设备被不断研发出，技术水平、结构性能等也都有了明显的改善。针对我国现阶段的谷物干燥工艺应用情况，本文从谷物干燥设备的分类入手，就谷物干燥工艺和干燥设备在使用中存在的问题进行论述，并在此基础上提出几点相应的问题解决建议，以供同行参考。
【关键词】谷物；干燥工艺；干燥设备；问题；解决对策
谷物干燥作为谷物收获工作中的一个重要环节，对谷物产量与质量有着极为重要的影响。在谷物收获以后，如果不采取相关措施尽快将谷物中所含有的水分进行烘干，谷物就很容易因为不干燥而变霉烂，导致谷物损失、减产。因此，在谷物收获以后，一定要采取措施，最好是利用谷物干燥机将其烘干，以便于谷物储藏。下面对谷物干燥工艺以及谷物干燥设备进行论述，着重探讨谷物干燥中所存在的问题，并提出相应的解决对策。
一、谷物干燥设备分类
谷物干燥是谷物收获中的一个关键环节，是烘干实时收获谷物的最佳途径。谷物干燥技术大多通过谷物干燥设备来完成，可更加充分、有效的烘干谷物，更利于谷物的储存。尽管我国现有的谷物干燥设备类型很多，但其干燥的基本原理与干燥工艺流程大致上都相同。工作时都是利用干燥介质所具有的热功能来将谷物中的水分完全蒸干、烘干，使谷物变得干燥。国内现有的谷物干燥工艺和干燥设备，按照不同标准来进行分类时，主要可分为以下几个类别：
1、按干燥介质的温度分类
如果按照谷物干燥介质的温度来进行分类，市面上现有的谷物干燥机大致可分为三类，即高温干燥、常温干燥以及低温干燥。三种干燥设备中，第一种高温干燥具有着热风温度高的特点，更加适用于水分含量较高的谷物；而第二种常温干燥与第三种低温干燥相对来说都比较耗能，尤其是低温干燥，它被公认为所有干燥设备中能源利用率最高的一种设备，国内当前对它的研究还有待深入。
2、按空气和粮食所做的相对运动来分
如果按照空气和粮食所做的相对运动来分类，现阶段常用的谷物干燥工艺主要可分为以下几类：顺流干燥、逆流干燥、横流干燥以及混流干燥。从相应干燥机白身性能上比较，认为：机型优先选择顺序依次为混流设备、顺流设备和横流设备；混流设备干燥时降水幅度大、砖结构串联烘干设备能耗省、烘干品种范围宽、故障率低、环保指标较好，为首选机型。
二、谷物干燥工艺和干燥设备存在的问题
从我国目前的谷物干燥工艺应用情况来看，谷物干燥中明显存在的、情况较为突出的几个主要问题为：中小型谷物干燥设备数量短缺；谷物干燥质量差，具体实施时，谷物干燥工艺不科学、不合理；干燥能耗高，不利于节能工作开展等。
1、干燥设备短缺
尽管我国有关业内人士已经开始大力研制可用于谷物烘干，提高谷物产量与生产价值的谷物干燥设备，但总的来说，国内现有的谷物干燥设备形式、设备数量仍然是单一且短缺的。再加上现有的谷物干燥设备多为大型的横流式和混流式干燥机，而这两类干燥机的生产成本又比较高，实际可利用率低，所以在实际应用中并不具备多大优势。人们对这两类设备的应用范围也比较狭窄。就目前的情势来看，国内市场很是缺乏一些中小型的谷物干燥机。
2、谷物干燥工艺不合理，获得的谷物干燥质量差
传统的谷物干燥工艺相对比较简单，干燥设备在构造结构上较为粗糙，所以在正式实施应用，对谷物进行烘干时，很有可能发生因难以适应谷物特点而干燥质量低下的现象。生活中常见的谷物干燥不合理现象有过热干燥、干燥不匀、干燥爆腰、焦糊等。
3、干燥耗能量大，能耗高
需要注意的是，谷物干燥是一项高能耗工作，不论哪一种干燥设备，其在对谷物进行干燥、烘干时，所消耗的能量都是巨大的。据相关统计结果可知，谷物中，水稻在干燥加工过程中所消耗的能量占据了水稻整个生产加工过程所耗总能量的64%。这一耗能比值极为重大。
三、对策探讨
1、发展中小型干燥设备
发展中小型干燥设备已成为迫在眉睫的问题。在较短时问内引进国外的先进机型，消化吸收开发出适合我国国情的中小型谷物干燥机是缓解上述矛盾的一条出路。同时借助政府的推动力，将小型干燥机械发展成户用型，即主要由农民白主经营，发展系列化机型，以适应各级生产规模的需要。大型谷物干燥设备可在大型农场中继续实施，即农场集中干燥型。
在发展中小型干燥机的进程中，国外有些机型值得借鉴。日本干燥技术水平高，现在每年生产谷物干燥机3.6万台，96%为水稻循环式干燥机，以中小型为主，容量为0.5～10t，其高效循环式干燥机代表了世界水稻干燥机的领先水平。借鉴国外的成功经验和先进机型，结合我国生产规模和作物特点，应加快研究开发中小型移动式谷物干燥机系列化机型。
2、采用新能源，降低干燥能耗
降低能耗应从热源提供上下功夫。在产生热介质的方法中，锅炉产生蒸汽再经换热器加热空气的系统，造价低，但结构复杂、热风温度低；采用燃烧烟气与空气直接混合的系统，污染粮食；采用热风炉问接加热空气的干燥系统中，热管热风炉是近年来出现的新型加热设备。热管是具有高导热性能的传热元件，热管交换器结构简单、换热效率高、耗用金属量少、力消耗少，是一种高效紧凑、耐用的换热设备，应用于热风炉，是解决干燥设备较高耗电量的一个出路。研究结果证明，热管式热风炉实用性强，高效节能，能烧劣质煤，污染少、机械化程度高。但存在的问题是：热管耐热温度不高，不能直接放在炉膛或炉中，若能解决该问题，将作为新一代热风炉而广泛采用。
3、探索干燥新工艺
3.1结合式谷物干燥工艺
结合式谷物干燥工艺就是通过顺流、顺逆流等结合式谷物干燥设备，将烘干、冷却、缓苏结合为一体的工艺。其特点是降水大，烘干后谷物品质好。结合式干燥工艺中，干燥缓苏交替进行，高低温度介质同时作业，经实践证明，是比较理想的干燥设备。
3.2使用新介质
传统的干燥介质是空气、烟气或者二者混合物。在应用传统介质的普通干燥机中，一直存在着干燥时谷粒表层温度高，里层温度低（温度梯度）；而水分是内层大而外层小（湿度梯度）两种现象，这是阻碍水分扩散的主要原因。改变传统介质，采用干湿粮混合干燥工艺，可以解决了这个问题。
四、结束语
谷物干燥的重要性已得到充分认识，其应用将越来越广泛和普及；干燥技术中的存在问题通过各种实验研究及实践应用将被人们逐步得以解决。继续开展干燥基础理论、干燥设备最佳参数组合方案的研究，采用新的干燥工艺，开发利用新能源，大力开发研制面向农村的中小型可移动式干燥设备，将是干燥技术今后的主要发展方向。
参考文献
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