破解尾菜难题的混合循环模式

编者按：蔬菜多了是好事，但尾菜多了却是个麻烦事。如何处理这些尾菜，使它变废为宝，得到有效利用?本刊编辑四处联系，寻找到一些办法，各地菜农不妨试试。

业界一般将蔬菜尾菜分为四级：一级尾菜基本是质量好的菜，清洗后可直接食用；二级尾菜指经过分捡后，能够直接食用；三级、四级尾菜指已腐烂变质的尾菜。

近几年，国内对蔬菜废弃物的研究多集中在填埋、焚烧、堆肥、饲料化和厌氧消化技术研究上，推荐和试用的尾菜治理方法有20多种，但都难以解决尾菜之困。究其原因，主要是投资大，效益产出低；高耗能，不环保，不符合国家节能减排的目标；产生二次污染；加工后的产品多为半产品，无法带来直接经济效益。

针对国内外研究状况和实践，甘肃一家生物科技有限公司经过几年探索，初步形成一整套处理利用蔬菜废弃物、农作物秸秆、农副产品下脚料的混合循环模式。生产的产品已在省内的西固、红古、榆中、定西、天水、静宁、皋兰、白银、武威、酒泉以及青海乐都等地示范应用，取得了明显效果。他们采用的这套办法，加工及运作模式简单实用，完全能够破解蔬菜废弃物的再利用问题。

其工艺流程见下图。

一级尾菜的加工工艺

在自来水或饮用水中加入蔬菜绿色洗涤剂，用以清洗分检出的一级尾菜，清洗后的尾菜可选择以下加工方法：①根据客户需求对尾菜切段，真空包装后进人超市销售；②加工成蔬菜汁并加人防腐剂，消毒灭菌后真空包装；③进行脱水加工，生产出脱水蔬菜；④脱去表面水分后加工成蔬菜汁或腌制泡菜。

二级尾菜的加工工艺

在自来水或饮用水中加人蔬菜绿色洗涤剂，用以清洗分检出的二级尾菜，清洗后的二级尾菜选择以下加工方法：①脱水冷藏，加工成脱水蔬菜或者蔬菜汁；②脱水打包冷藏后粉碎脱水，加人生物制剂进行生物转化，待产生一定的酒香味后，按不同的动物添加其他不同营养元素进行配比。加工成动物固体饲料；③粉碎脱水后的二级尾菜中加入不同类型的生物制剂进行生物转化，待产生一定的香味后，按不同的作物添加其他不同肥料元素进行配比，加工成作物高效专用固体肥料；④将清洗和脱水过程中产生的废水集中收集，储存在废水收集池内进行消毒和杀菌，经消毒和杀菌后的废水用高吸水率的材料进行浓缩，将浓缩后的废水根据不同作物的需求加入其他肥料元素，加工成高效专用液体肥料。

三四级尾菜的加工工艺

三四级尾菜的加工，可以直接在蔬菜集中产区和蔬菜储运、蔬菜批发市场集中区收集，然后粉碎、消毒杀菌，再加入一定的生物制剂，在当地储存。待生物制剂反应一段时间后，根据不同的作物加入一定的肥料元素，加工成固体或液体肥料。

三四级尾菜也可在当地粉碎后，直接作为沼气的原料投入沼气池，制成沼气。

混合尾菜的加工工艺

混合尾菜是指无法分检的尾菜，是多种蔬菜混合物。对于混合尾菜，收集后可以集中粉碎、打浆、脱水、杀菌消毒，再加人生物制剂，等生物制剂反应一段时间后，根据不同的作物加人一定的肥料元素后，加工成液体或者固体肥料，在当地销售。

产品应用效果

就该公司尾菜处理中饲料产品的效果而言，养殖户节省饲料12％左右，肉牛每天多增重150克，奶牛产奶量增加1.73～2.6公斤。育肥猪日增重提高18％～24％(多增重96克)，瘦肉率提高12％，出栏提前10～15天；肉鸡鸭日增重提高10克，产蛋率提高25.7％。

肥料产品也有不错的应用效果。兰州市西固区小金沟村王学进多年来一直施用该公司肥料。2010年，使用该肥料种玉米亩产825公斤；同村王延富使用普通肥料种玉米亩产625公斤，产量相差200公斤。

2005年以来，孟家山蔬菜协会秘书长孟惠德一直使用该公司肥料，所种植的西红柿光泽好、果型好、病害少、产量高，生产期比施用普通肥料的西红柿长20多天，价格高于普通西红柿。