丝瓜的好处,原来这么多

丝瓜原产印度，唐宋时期传入我国。《本草纲目》载：“丝瓜唐宋以前无闻，今南北皆有之。”因其皮下有络，故名丝瓜。它又有天罗、绵瓜、布瓜等名称。

我们的先人很早就发现丝瓜全身是宝：鲜嫩的丝瓜，可做食材，其根茎叶花、果实、果皮、瓜子、瓜络，皆可药用。《本草纲目》记述：丝瓜“煮食除热利肠，老者烧存性服，祛风化痰，凉血解毒，杀虫通络，行血脉，下乳汁。治大小便下血、痔漏崩中……”。

过去一般百姓虽不懂医，但经验告诉他们，夏天常吃丝瓜远胜于吃冰棒、汽水之类的冷饮。老丝瓜切碎煮水代茶饮，能起到凉血止血作用。长了痱子或体癣类皮肤病，用嫩丝瓜或瓜叶捣成汁涂患处，可消炎止血、抗过敏。霜降后，留在枝蔓上的干枯瓜体，据说药用价值更高——可治疗各种筋骨疼痛。哪怕是丝瓜根，也有清熱解毒、活血通络的作用。

《本草纲目拾遗》记载：浙江萧山有一老妪卖肺痈（肺脓肿溃疡）药水，三服立愈。这药水就是“天罗水”（丝瓜水）。其取法是选霜降后粗大的丝瓜蔓，于距地面2尺许处剪断，将其断口插入瓶中。愈日夜，每株至少可沥出半斤汁液。其汁清且稠，略有青臭味。据记载，天罗水可治疗头痛、咳嗽、肺部感染等病。近代医学界用它治疗神经性皮炎很有疗效。

丝瓜水还是美容佳品。20世纪80年代有报道称，日本女作家平林樱子年过八旬，脸上毫无皱纹，就是坚持每日用丝瓜水擦面的结果。其取法与萧山老妪相仿，只是未必待到霜降之后取汁。

丝瓜在日常生活中也用处多多。宋代就有人用丝瓜络替代毛巾洗脸用，有诗为证：“黄花褪来绿身长。百结丝色困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”丝瓜络不伤人脸，既能洁面又能润面。据说爱国诗人陆游十分珍爱他的砚台，为避免砚台面磨损，他只用丝瓜络清洗。

今人多用丝瓜络沐浴搓澡或刷锅洗碗，也有人将其压平做鞋垫以去除脚汗异味。丝瓜还是造纸及制作人造纤维的上佳材料。浙江一带所产的丝瓜络，质量上乘，远销海外市场。

前不久，友人从台湾给我带来一条大丝瓜络，直径逾15厘米。横切成一段段，可派上多种用场。笔者常想，我们日常生活中为何不多用这些纯天然的绿色产品呢？既益于健康，又减少环境污染，何乐而不为？丝瓜喜阴，背阴处长得更旺。闲暇时，若能在庭院、阳台上种几株，搞些立体栽培，移田园风光于楼宇间，绿叶黄花，不也赏心悦目吗？

丝瓜最宜做汤食用。烹饪前要刮去粗皮。所做菜肴最好勾薄芡，更能保留其特殊的清香味及营养成分。

下面介绍几款丝瓜的吃法。

丝瓜粥

难易度：★★☆☆☆

粳米100克煮成粥。出锅前，将丝瓜去皮切成小块放入粥中，再放入15克虾仁及适量葱姜末、盐，调好味，至丝瓜块熟即可。此粥可生津除烦，化痰止咳。若再加些切成丁的莴笋同煮，对产后通乳汁大有益处。

烩蓑衣丝瓜

难易度：★★★☆☆

丝瓜500克，去粗皮，剖开，平放案上。先用直刀切成如硬币厚的连刀片，翻过来，再斜刀切成连刀片，抻开即成蓑衣状。再横切成寸段，呈蓑衣筒状。热锅下油，葱姜丝炝锅，下丝瓜煸炒几下，加水150克，白糖少许、生抽及盐适量，煮沸，勾薄芡出锅。

丝瓜虾皮猪肝汤

难易度：★★★☆☆

取丝瓜250克去皮切小段，猪肝50克切片，虾皮30克，葱姜丝少许，料酒、白糖各适量。热锅下油，葱姜丝炝锅，下猪肝略煸炒，加料酒、白糖、虾皮，再加两碗水，水沸，下丝瓜段炖煮5分钟即成。