摘要：近些年来，我国食品行业发展迅速，民以食为天。食品行业的发展与添加剂的应用是密切联系的。食品添加剂是食品行业发展的重要推动力量，也是食品行业能够不断创新和发展的重要技术手段。本文通过对食品添加剂研制技术存在的问题，发展的方向进行分析，提出食品行业长远发展的有效对策。
关键词：食品，添加剂，研制问题
随着我国经济水平的增长，人们的收入水平有了显著的提高，人们对生活的追求也在不断的丰富，饮食行业作为生活中重要的一部分内容，提高饮食质量，满足人们的餐饮需求，提升全民的生活质量。食品添加剂对于增加食品的色香味以及加工和防腐都有很大的帮助，所以对食品添加剂予以很高的重视有重要的现实意义。
一、 研究食品添加剂问题的现实意义
食品添加剂行业发展时间并不是很久，但是食品添加剂对于食品行业的促进作用是有目共睹的。食品添加剂的种类和数量繁多，反映了我国整体食品行业的发展水品，也展现着人民群众的整体生活质量。
首先，食品添加剂对于食品行业的技术创新有积极的促进作用。每一个行的发展都离不开技术支持，食品行业想要更好的发展，提升行业发展的质量需要更多的技术支持，一定程度上对于技术创新有重要的促进作用。商家以获得更多的利润为主要的目的，技术创新能够形成品牌的创意，现在的食品添加剂已经渗透到很多的行业当中，粮油、肉禽、果蔬加工各领域。包括饮料、调料、酿造、甜食 、面食、肉食、乳品、营养保健品等各工业部门，而且也是烹饪行业必备的配料。食品行业的发是良心产业，需要的技术支持更需要创新和注重质量的严格要求。
其次，食品添加剂的研发能够保障食品质量提升食品行业的安全程度。食品添加剂的添加对于食品的防腐，食品的质量安全都是重要的保障作用。目前我国的食品添加剂品种繁多，市场经济激烈的竞争环境下必然会出现许多唯利是图的商家，食品行业尤为值得关注，食品关系到人们的生活健康和生活质量，食品安全得不到重视后果是不堪设想的。食品添加剂的研发应该遵循一定的原则，秉着对消费者负责的原则，提升产品的质量。
最后，食品添加剂行业能够带动餐饮行业的整体质量促进产品行业良性竞争。食品添加剂的研制对于餐饮行业的发展的作用是双向的，积极的引导需要各部门之间相互的协调和运作，行业将的竞争应该是公平公正的，而不是违背基本的市场准则的，食品添加剂作为一项技术和行业竞争的法宝应该保障餐饮行业的整体服务质量和水准。
二、 食品添加剂行业发展现状
我国食品添加剂逐步的形成产业化，在经济部门中也实现分工的细化。面对着纷繁多样的食品添加剂的种类，怎样实现效能的最大化，让食品行业的质量得到很好的保障是食品添加剂行业需要注意的问题。
在我国，根据食品添加剂的作用和性能，国家使用卫生标准 GB2760规定共有22大类，（约 1700多个品种，其中香精香料约 1200种）。每一类食品添加剂对于食品行业的发展都是有着不同的作用的，总体来说主要是分为以下几个种类即：
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不同种类的食品添加剂应用的效果是不同的，尤其是在近几年食品安全问题成为大家比较关注的问题，食品质量不达标造成的危害直接影响到人们的身体健康。非法使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，例如酸性金黄、碱性品绿、酸性大红、品红等工业颜料或染料，溴酸钾 、硼砂等国家已明令禁止使用的添加剂，工业碳酸氢钠、工业亚硝酸盐、工业明矾、工业香精。由于这些化学物质食用后会引起人体各种中毒症状，有的甚至具有强致癌性，对于食品行业添加剂的使用必须得到很大的关注和监管，保证饮食行业的安全性和透明性。
三、食品添加剂行业未来的发展趋势
未来食品添加剂行业主要面临着秩序和质量的监管，提升新技术的研发能力。
首先是对于市场秩序的监管，明确饮食行业的责任，顾客对于食品市场进行监督，对于不法的商贩进行举报。自觉的形成法律监管和市场的监管。完善法律法规的制定，为饮食行业市场做出立法保障。规划食品行业的研发程序和质量把关，对于原材料的采购、存放进行监管，加大对使用食品添加剂以外的化学物质，危害人们身体健康的企业单位和个人进行严厉的处罚。
其次，提高食品行业从业人员的职业素质，唤起饮食行业的社会责任感，保证质量和服务的一致性。食品行业的发展缺乏统一的管理和标准，并且食品行业的种类繁多不便于集中的管理。对于食品行业的监管都是在事故发生之后才进行紧急的处理和惩罚。因此，需要从食品行业的内部进行管理，提升饮食行业从业人员的整体素质，规范添加剂的使用，促进合理健康的饮食。
最后，从技术水平上提升添加剂研制的能力，目前市场上比较热门的食品添加剂的种类包括，发色剂、水分保持剂、防腐剂、抗氧化剂、增味剂等，如何通过添加剂增加食品的色香味，保持食品的储藏时间，增加食品的营养程度这是以后需要深入研究技术层面。食品添加剂技术是一项人类长久关注的技术，为人们的生活带来更多的便利和福祉，需要投入更多的技术和时间，保障人们的健康生活。（作者单位：沈阳师范大学化学与生命科学学院）
参考文献：
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