篇一：虹鳟鱼养殖条件
虹鳟鱼实用养殖技术（四）
五、上浮稚鱼的驯养 1．驯养密度与水量控制 上浮稚鱼的大小依卵径大小和孵出仔鱼大小而定，其幅度为体长 18-28 毫米，体重 0.12～0.25 克。此时可在平列槽中饲养 2 周移入 稚鱼池中，亦可直接放入稚鱼池中饲养。稚鱼池应设置在上水流，鱼 池宽 1.5-2.5 米，长 15 米或 20 米，池高 50-60 厘米。在排列上以 并联为好，可保证注的清新水一次利用。若上浮稚鱼数量多，稚鱼池 不足，亦可直接移入成鱼池中饲养。池水深度控制在 20 厘米左右；
饲养密度，在槽内为每平方米 1 万尾，在水泥池为每平方米 5 千尾， 注水量为每 10 万尾 1 升/秒。
稚鱼的放养密度随稚鱼规格、水温和注水量的不同而异。如果在 饲料营养全面的情况下，稚鱼通常在水质清澈并且水温略偏低的条件 下饲养不易得病，成活率高。平均体重达到 1 克，在 15℃水温下从 开食起约需 60 天，在 10℃水温上约需 75 天，再经 20-30 天，体重 可达 2 克。随着稚鱼的成长和游泳能力的增强，可适当加大注水量， 但以稚鱼不贴排水闸门遭到伤害为度。1 克以上稚鱼的饲养密度及其 所需水量可参考表 1-3。美国在直径 5-6m 的圆池内，水温 13.3℃。
每分钟喷水 46 升，可养 20000 尾，相当于每平方米养 4000 尾．日 本一般每平方米放养 1000 尾左右。
表 1-3 每饲养 10 万尾虹鳟稚鱼所需的面积和水量
稚鱼规格
鱼池面积
注水量（升/秒）
（克）
面积（平方米） 密度（尾/平方米） 5℃
10℃ 15℃ 20℃
60
1600
80
1200
14
100
1000
14
23
125
800
15
26
44
15
160
625
22
39
65
20
170
588
12
29
52
87
25
200
500
15
35
62
108
30
205
488
17
37
70
115
3．稚鱼饲料 上浮稚鱼的开口饲料在我国历经 4 个阶段；(1)最初以牲畜肝脏、 脾脏、鸡蛋黄为主；(2)以生鱼内绞成湖状饲料为主；(3)以水登干为 主；(4)碎粒状配合饲料。实践证明配合饲料是上浮稚鱼最优良的开 口饲料，如自行加工其工艺流程为原料过筛—配合混合—颗粒成型、 搓碎—烘干—分筛，但是有国内饲料原料源不稳定，小批量自行采购 不方便同时也不经济，建议使用进口饲料，成本也不太高。
4．饲喂技术 开食的最初两周是虹鳟养殖中难度最高、技术性最强的阶段，这 阶段首先要注重成活，其次是成长，投喂量为鱼体重的 10-12%。但 是由于稚鱼规格越大生命力越强，且稚鱼阶段的成长快慢将直接影响
日后的成长，所以对其成长不容忽视。刚孵出的鱼苗很嫩弱，趋暗怕
光，活动缓慢，因有卵黄囊供给养分．此时不需投饵。当它们卵黄囊
完全吸收之后，有一短暂的消瘦期，然后肥满度增大，生长加速，这
期间是成活、成长的关键。且开食 15 天内稚鱼分散于全池，索饵能
力差不集群，一定要精心饲养，微细给饵，使全部稚鱼都能无遗漏地
摄食。稚鱼的日摄食量随鱼的体重和水温而改变。在稚鱼培育过程中，
需每 2 周进行一次测定采样。每个池称 200-300 尾鱼，测定稚鱼平
均体重，然后计算日投饵量。当上浮稚鱼占稚鱼数一半时开始给饵，
日给饵 6 次。对刚开食稚鱼多次给饵，除要促其生长外，另一目的是
使其学会扑食和摄食。如果使用全价硬颗粒饲料，可以参照表 4，确
定日投喂量。10 克以下的稚鱼每天喂 4 次，10 克以上的幼鱼和成鱼
每天喂 2 次。饲养过程中要注意观察鱼的大小，根据饵料的适口性，
及时更换大粒径饲料，不及时更换会增加饲料的损失率。
表 1-4 虹鳟鱼的投饲率表（荻野珍吉，1980）
体 重 0.18 0.18- 1.5- 5.1- 12- 23- 39- 62- 92- 130- 180
（克） 以下 1.5 5.1 12
23
39
62
92
130 180 以上
全长 2.5 以 2.5- 5.0- 7.5- 10- 12.5- 15.0- 17.5- 20.0- 22.5- 25.0
水温
下
5.0 7.5 10
12.5 15.0 17.5 20.0 22.5 25.0 以上
2.1 1.8 1.4 1.0 1.0 0.8 0.7 0.6 0.5 0.5 0.4
2.2 1.8 1.4 1.1 1.1 0.9 0.7 0.6 0.6 0.5 0.4
2.5 2.0 1.6 1.3 1.2 1.0 0.8 0.7 0.6 0.6 0.5
2.6 2.2 1.8 1.4 1.3 1.1 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5
2.9 2.4 1.9 1.5 1.5 1.2 1.0 0.8 0.8 0.7 0.6
3.1 2.6 2.1 1.6 1.6 1.3 1.1 0.9 0.8 0.8 0.7
3.4 2.8 2.2 1.8 1.7 1.4 1.2 1.0 0.9 0.8 0.7
3.6 3.0 2.5 1.9 1.8 1.5 1.3 1.1 1.0 0.9 0.8
3.9 3.4 2.6 2.1 2.0 1.6 1.4 1.2 1.1 0.9 0.8
11
4.2 3.6 2.9 2.2 2.1 1.7 1.5 1.3 1.1 1.0 0.9
12
4.6 3.8 3.1 2.4 2.3 1.8 1.6 1.4 1.2 1.1 1.0
13
5.0 4.2 3.4 2.6 2.4 2.0 1.7 1.5 1.3 1.1 1.1
14
5.4 4.5 3.6 2.8 2.6 2.1 1.8 1.6 1.4 1.2 1.2
15
5.8 4.8 3.9 3.0 2.8 2.3 1.9 1.7 1.5 1.3 1.3
16
6.2 5.1 4.2 3.3 3.1 2.5 2.0 1.8 1.6 1.4 1.3
17
6.6 5.4 4.5 3.5 3.3 2.7 2.1 1.9 1.7 1.5 1.4
18
7.0 5.8 4.8 3.8 3.5 2.8 2.2 2.0 1.8 1.6 1.5
19
7.4 6.3 5.1 4.1 3.8 3.0 2.3 2.1 1.9 1.7 1.6
20
7.9 6.6 5.5 4.4 4.0 3.2 2.5 2.2 2.0 1.8 1.7
5．日常饲养和环境管理 鱼池管理也是必不可少的日常作业，主要是及时清除注排水口的 草、木、垃圾，保证水流畅通。定期清除池底的残饵、鱼粪，减少病 原体的滋生。按时测量鱼的生长情况，根据鱼的大小进行筛选、分养， 更换大粒径饵料，确定投饵率。注意观察鱼的摄食和游泳情况．发现 病情及时处理。不同季节，管理的主要内容有所不同：
（1）春季 河水量增加，水温开始明显上升，要根据水情的变 化，确定投饵量。有的地区早春至 4 月中旬是枯水季．注入鱼池的水 量也随之减少，容易产生缺氧问题，要及时调整水量或池鱼密度。进 入梅雨期后，池水注入量增大，水温上升，池鱼摄食量增大，饵料利 用效率提高。这一时期是鳟鱼养殖的关键时期，保持鱼池环境的清洁， 确定合理的饲育密度和日投饵量，避免逃鱼和鱼池水断流，即会取得 好的养殖效果。
（2）夏季 当水温高至 22℃时，平时游动敏捷的鱼，会出现游 泳迟钝、厌食和残饵增多的现象，这时要减少投饵量、增加注水量和 降低池鱼密度。饵料和向饵料添加油的容器要放在冷暗处、避免日晒 变质。如果水温高于 22℃的时间长达 1 个月以上，或达 23℃时，要
向池中补注井水，降低水温，避免高温引起鱼死亡。
水中的溶解氧， 随水温升高而减少。夏季高水温期．要随时测定水中溶解氧．排水口 处水中溶氧低于 3.5 毫克／升．就应视为危险，要实施补救措施，常 用的方法是开动增氧机补充氧量或添加井水。
（3）秋季 落叶时节．要注意随时清除附在进、出水口闸门上 的落叶。随着高水温期的结束，又开始进入适宜水温期，在水温降至 8℃之前，池鱼摄食旺盛生长迅速，要保证饵料的投喂量。
（4）冬季 水温降低，只要不结冰，虹鳟鱼仍继续摄饵，但摄 食量减少，生长减慢。水温降到 6℃以下时，每天喂 1 次即可。到 12 月，当年鱼一般可达 60-80g。年平均水温 8℃以下的鱼池，当年 鱼一般规格，在黑龙江地区 30-60 g，四川地区为 50-90g。
虹鳟长势不均是普遍现象，当稚鱼长到 2 克时需进行一次筛选工 作，按大小不同规格分别饲养。否则健壮稚鱼吃食较多食物，致使生 长上差异更加悬殊，且会出现相互残害现象。筛选时使用特制的稚鱼 筛选器，不同间隙可筛出不同规格(表 1-6)。
表 1-6 不同间隙筛选器筛出稚鱼规格表
材料
间隙(毫米)
稚鱼规格(克)
塑料管
0.7
1.4
2.5
10
12
12
20
6．其他措施
（1）防逃措施
稚鱼入池饲养前需对鱼池作彻底清刷，并用生石灰或漂白粉消
毒。在注水口安装好防止野杂鱼进入的栏鱼栅或接水槽。用 12 目的
铁丝网或尼龙网绑好防逃闸门，在闸门槽之间用海绵垫紧严防逃逸。
因闸门网眼小，易于堵塞，应尽量加大闸门的宽度，以最大限度
地加大过水断面。还需要勤刷闸门，定时清污，保持水流畅通和良好
的池水环境。
（2）防止水鸟啄食
有些鸟类，如苍鹭、翠鸟等喜食鱼类，在鱼池上方挂上彩色小旗
或塑料绳子，风吹后飘动的旗帜或颤动的绳子，可以有效地驱赶鸟类，
同时预防鸟类带来有害病菌或原生动物。
（3）对健康状况的监控
要想做到健康地养殖，一般地，每天都要要对鱼体摄食状况，泳
动状况，鱼体外观，饲料及仓储条件等因素进行观察或检查。
在水质正常情况下，健康驯化好的虹鳟鱼游泳活泼，人接近时又
跟人游动行为，均能正常摄食，一旦发现摄食不正常，如通过检查生
产记录摄食量明显减少，如果饲料没有发生霉变或腐败，就要及时检
查是否患病，首先显微镜检查鱼体皮肤，鳍条，鳃等部位，如果没有
异常后，再解剖观察内脏和食道，另外对鱼体色异常发黑或受伤鱼类
应该及时清理消毒以防传染其它健康的鱼。
篇二：虹鳟鱼养殖条件
虹鳟鱼养殖简介 一、养殖场的选择
养殖池溏的水温要求冬季在４℃以上，夏季不超过２０℃，虹鳟 周年可摄食生长。池溏应为流水池溏，水质清新，透明度大，含氧量 充足，水中不含任何有毒、有害物质。
二、养殖场的建设 山涧溪流、泉水、地下水、深水水库的底排水或水温偏低、透明 度大的河水等，均可作为虹鳟养殖场的供水水源。在上方水源修建拦 坝，提高水位，形成水流的落差，保持池塘供水有足够的流速。池塘 的注水，尤其在集约化养殖场应该是独立的。池塘圆形、椭圆形、长 方形、水沟形均可，但以延长的长方形为好，宽长比例 1∶4～1∶5， 防止池中有水流停滞的死角。池子宽度不宜过大，稚鱼池宽多为 1.5 米～２米，成鱼池宽多为 4 米～５米。池底要求有一定的坡度、坡降， 稚鱼池以 0.2%为宜，成鱼池以 0.8%为宜，便于排水、排污和捕鱼。
池塘可为土池或水泥池，池岸边要高出水面２０厘米～３０厘米。稚 鱼池一般为３０平方米～９０平方米，成鱼池在１００平方米～２０ ０平方米。
三、稚鱼及当年鱼的饲养 刚浮起的稚鱼索饵能力差，不集群。开始投喂时需注意使饵料遍 撒水面，待喂养两周后，则可以把饲料撒到鱼较多的地方。比较常用 的稚鱼开口饵料有鸡蛋黄、牲畜的肝脏、鲜杂鱼肉、水蚤干或啤酒酵 母等，当前多用人工饲料。投喂动物饲料须先将饲料弄细或剁成糊状
撒在池水上游水面上，使鱼摄取，也可将制成糊状的饲料抹在细铁丝 网上，分挂池中，供鱼摄食。后期稚鱼渐大，投喂时可将几种饲料混 合调成糊状煮熟后，制成小颗粒状，撒到水中。投喂配合饲料，前期 粒径为 0.3 毫米～0.5 毫米，后期粒径为１毫米以上。饲料中动物性 蛋白量高于植物性蛋白量。随着稚鱼的成长，可适当增加植物性蛋白 含量，初期每天投喂次数需多些，日投６次～８次为宜，后期日投２ 次～４次。一般水温１０℃以上、稚鱼体长１３厘米以下时，干饲料 按鱼体重的２％～７％投喂，鲜饲料则按 2.5%～１３％投喂。体长 １４厘米以上时，干饲料按鱼体重的 0.5％～2.4％投喂，鲜饲料则 按 1.0%～4.9％投喂。
初期稚鱼的放养密度为 5000 尾／平方米～10000 尾／平方米。
当稚鱼体重达到１克左右（全长４厘米～５厘米）时，需要按个体大 小不同分池饲养。２克左右的鱼（全长 5.5 厘米）放养密度为 1200 尾／平方米～1500 尾／平方米。５个月以后，鱼体重在２０克～３ ０克的个体，放养密度为 500 尾／平方米～100 尾／平方米。
四、成鱼饲养 国际上虹鳟一般以尾重 150 克～300 克为上市规格。鱼尾重 60 克～70 克，放养密度为 230 尾／平方米～250 尾／平方米；鱼尾重 100 克～150 克，放养密度为 100 尾／平方米～150 尾／平方米。同 时，要随水温的升高加大水的流量。
成鱼饲养池多为长方形，长宽之比１０：１为宜，面积以１００ 平方米～２００平方米为最好，池底坡度 0.8%。池水平均流速应大
于２厘米／秒，一般可在３厘米／秒～５厘米／秒，溶氧量不得低于 ５毫克／升，氨氮不得超过１毫克／升。定期清除池底沉积物，排干 池水，洗刷池子。如进行高密度养殖时，需人工增氧，投喂营养丰富 的优质饵料。
篇三：虹鳟鱼养殖条件
虹鳟鱼无公害养殖技术 虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气 充足的流水中，其生活水温为 5～24℃，适宜水温为 7～18℃，最适 宜的生长水温为 13～18℃。在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、 生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当生活环境水温低于 7℃或高于 20℃时，虹鳟鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。在天然水 域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受 24℃以上的水温，而在 养殖场条件下，水温 22℃左右即有致死的危险。
虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类， 水流的刺激不仅可加速体内物 质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以 满足其对氧的需求。
虹鳟生活的适宜流速为 2～3 厘米/秒。
虹鳟鱼对 水中的溶氧量一般要求在 5 毫克/升以上。要使虹鳟鱼生长良好，水 中溶氧最好在 6 毫克/升以上，9 毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。
当水中溶氧低于 5 毫克/升时， 虹鳟鱼呼吸频率加快， 呼吸即感困难；
低于 4.3 毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈 现黄色，鳃盖外张，此即虹鳟鱼“浮头”，与此同时出现死亡；低于 3 毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟鱼的致死点。 虹鳟鱼喜清净而透明的水， 水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难， 严 重时以致窒息，在混水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。幼鱼对混 浊尤为敏感， 暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。除 温度和氧气外， 虹鳟对水质指标有一定要求。
虹鳟鱼虽然生存于酸碱
度值 5.5～9.2 的水中，最适酸碱度值范围为 6.5～6.9。对盐度的适 应能力随个体的增长而增强， 稚鱼能在 0.5%～0.8%盐度的水中生长， 当年鱼能在 1.2%～1.4%盐度的水中生长， 通常在 35 克以上个体经半 咸水过渡，即可适应海水生活。 虹鳟鱼喜欢集群， 游泳速度较快， 摄食凶猛， 常常群跃水面争掠食物。
虹鳟鱼养殖技术光盘和书籍：
《CCTV7 农广天地正版光盘——虹鳟鱼养殖技术》 虹鳟鱼， 俗称鳟鱼， 属鲱形目鲑科， 原产于美国加利福尼亚州， 因其成体沿侧线具有一棕 红色纵纹，如同彩虹一样而得名。虹鳟是世界性重要养殖鱼类之一， 也是珍贵冷水性鱼类， 具有肉味鲜美， 刺少肉多， 营养丰富， 生长快， 饲料利用率高， 人工繁殖简便等特点， 目前已成为联合国粮农组织向 世界推广的优良四大淡水养殖品种之一， 被列为高档鱼。
更具特色的 是适合高密度，集约化养殖，经济效益极为显著。本片介绍了虹鳟鱼 的生活习性及养殖场地的选择， 还介绍了虹鳟鱼和繁殖、 不同时期的 饲养及疾病的相关防治方法。
《CCTV7 农业养殖正版光盘——鳟鱼养殖技术》 本片详细讲了虹鳟鱼 和金鳟鱼的饲养、繁殖技术，还讲了虹鳟鱼工厂育苗方法。《CCTV7 农广天地正版光盘——珍稀名贵冷水鱼养殖 虹鳟鱼的养殖》在我国 有着丰富的冷水资源，十分适合鲑鳟一类的珍稀名贵冷水鱼的生长。
本片向您介绍珍稀名贵冷水鱼养殖技术：
鲑鳟鱼类的生活习性、 鲑鳟 鱼类的采卵和孵化、孵出仔鱼的管理、渔场的选点和鱼池的分类、鱼
池的构造与分布、放养规格整齐质优的鱼种、鲑鳟鱼类的饲养方法。
虹鳟鱼是一种名贵的生活在冷水中的冷水性鱼。
本片向您介绍虹鳟鱼 的养殖技术：虹鳟鱼的生物学特性、适宜养鳟鱼的水源、养鳟池的分 类与差异、养鳟池的结构、养鳟的饲料及饲喂、加大放养密度、及时 测氧增氧、及时筛选达标成鱼出售、精心培育亲鱼、及时采卵人工授 精、虹鳟鱼的人工孵化。
《正版图书——虹鳟鱼健康养殖技术》 图书， 虹鳟鱼是优良的水产养 殖品种，它具有耐低温、适应性强、患病少、易养殖，养殖占地少、 用工少、产量高、效益好，而且养殖技术易学、易掌握等特点。再加 上其营养价值高， 肉质鲜美， 所以深受广大渔业养殖户和消费者的喜 爱。因此，具有广阔的市场空间。
目录 一、虹鳟鱼的生物学知识 (一)形态、生态 (二)生活习性 二、养殖类型和选场条件 (一)养殖类型 (二)选场条件 三、虹鳟养殖设施 (一)饲养池 (二)采卵孵化设备及用具
(三)饲养设备 四、人工繁殖 (一)亲鱼培育 (二)人工授精 (三)孵化 五、上浮稚鱼和当年鱼的饲养 (一)上浮稚鱼的饲养 (二)当年鱼的饲养 六、食用鱼的饲养 (一)食用鱼饲养技术的基础 (二)食用鱼的饲养技术与管理 七、饲料和营养 (一)养鳟饲料研究的进展和现状 (二)虹鳟对饲料的消化和吸收 (三)虹鳟的能量代谢 (四)虹鳟的营养需要 (五)养鳟饲料的原料 (六)虹鳟饲料的配制 八、配合饲料的生产 (一)配合饲料厂的生产流程 (二)配合饲料的加工工艺 (三)原料质量和原料贮藏
九、虹鳟****、卵和鱼种的运输 (一)****的运输 (二)卵的运输 (三)鱼种运输 十、虹鳟常见疾病的防治 (一)发病病因 (二)常见疾病 (三)常用药物 《正版图书——无公害虹鳟标准化生产》 图书， 本书针对虹鳟的生产 现状与发展态势， 从虹鳟无公害养殖技术方面进行了系统地论述。
全 书共，8 章，介绍了虹鳟的生物学特性、营养需求与投饲技术、无公 害养殖环境质量要求的基本知识；详细介绍了无公害虹鳟人工繁殖、 苗种培育及运输技术；
特别是对虹鳟无公害养殖主要病害防治技术做 了较为全面的介绍。本书内容实用，可操作性强，可供从事虹鳟无公 害养殖的技术人员、生产管理者及专业户参考使用。
目录 序 前言 第一章 我国虹鳟养殖的生产现状和发展前景 一、我国虹鳟养殖的生产现状 二、虹鳟无公害养殖的紧迫性和无公害
养殖发展前景 (一)虹鳟无公害养殖的紧迫性 (二)无公害虹鳟养殖发展前景 第二章 虹鳟的分类地位与生物学特性 一、分类地位 二、生物学特性 (一)形态特征 (二)生活习性 (三)生长与年龄 (四)繁殖特性 第三章 养殖场的选点条件与养殖环境卫生管理 一、淡水养殖的选点条件 (一)养殖选点的条件 (二)养殖方式 (三)养殖设施及配套 (四)水环境卫生的控制 二、海水养殖选点条件及配套 (一)选点条件 (二)海水盐度适应驯化 第四章 亲鱼培育与人工繁殖 一、亲鱼培育 (一)亲鱼鉴别
(二)亲鱼的饲料营养 (三)科学的饲育与管理 二、人工繁殖 (一)亲鱼选择 (二)人工授精 (三)孵化管理 第五章 虹鳟无公害养殖技术 一、养殖品种选择及运输 (一)养殖品种及选择原则 (二)发眼卵的运输 (三)活鱼的运输 二、上浮稚鱼的驯养与食用鱼的饲养 (一)上浮稚鱼的驯养 (二)食用鱼的饲养 第六章 无公害饲料的选择与营养标准 一、饲料的营养标准 (一)蛋白质和氨基酸 (二)脂肪 (三)糖类 (四)能量 (五)维生素 (六)无机盐与微量元素
二、饲料配方 (一)稚鱼饲料配方 (二)成鱼饲料配方 三、配合饲料 (一)渔用配合饲料及其发展 (二)配合饲料的优越性 (三)配合饲料的组成 四、配合饲料的种类及其加工工艺 (一)配合饲料的种类及工艺 (二)饲料配制和选择的原则 第七章 病害防控及安全用药 一、无公害虹鳟病害预防策略及安全用药 (一)虹鳟养殖中常见的敌害鸟类 (二)保持养殖环境清洁 (三)无公害虹鳟预防用药的合理使用 二、我国虹鳟常见疾病的症状与治疗的安全用药 (一)由原生动物引起的疾病 (二)由细菌引起的疾病 (三)由病毒引起的疾病 (四)由真菌引起的疾病 第八章 虹鳟储藏及加工技术 一、储藏方法
(一)低温保藏 (二)气体保藏 (三)电离辐射保藏 (四)其他保鲜方法 二、虹鳟的加工 (一)加工后产品特点 (二)加工工艺的种类及工艺流程 参考文献 《CCTV7 农广天地正版光盘——虹鳟鱼养殖技术》 《CCTV7 农业养殖 + 正版光盘——鳟鱼养殖技术》+《农业出版社正版水产光盘——无公 害食品虹鳟养殖技术规范》+《CCTV7 农广天地正版光盘——珍稀名 贵冷水鱼养殖 虹鳟鱼的养殖》 正版图书——虹鳟鱼健康养殖技术》 + 《 +《正版图书——无公害虹鳟标准化生产》+快递=198 元
篇四：虹鳟鱼养殖条件
内部资料，请妥善保存
甲鱼养殖的技术要点
镇江威特药业有限责任公司技术部
甲鱼养殖的技术要点
一、甲鱼养殖基本要点
1、调节养殖水体。
通常将养甲鱼水体的各项指标调节为：溶解氧保持在 5 以上，pH 值稳定在 7.5～8 之间，碱 度、硬度稳定在每升 3.0～3.2 毫克，氨氮含量低于 0.02 毫克/升，亚硝酸盐浓度低于 0.1 毫克/ 升，池水的透明度在 25～30 厘米之间。
2、及时排污，科学换水，依据水色定期排出底层有机物。
3、合理分池，及时清池，大小甲鱼分级饲养，调整养殖密度。
健康养殖过程中，同池投放甲鱼苗尽量做到规格一致，这样可避免大小撕咬，生长差异悬殊， 影响整体生长效果。同时合理分养，也利于管理，便于掌握投喂方案的实施情况和改进。
4、投喂优质饲料，提高饵料转化率，减少残饵、粪便污染。
还要对各种规格、各级养殖池，要分别建立生产档案，对每池在生产中的水化学因素、投饵 情况、疫病发生与预防、池内甲鱼的规格、数量等都必须记录建档，以便技术人员参考，用来作 为制定下一阶段的生产方案和应采取技术措施的依据。
5、定期预防，适当控制浮游动、植物数量，有效调节水质。
在生产过程中，定期在饵料中添加中草药制剂（如双黄毒克、强力三黄散、肝胆舒、益生肝 服舒等）、抗菌药（如威特氟、威特西林、威特红、炎迪、益生菌清等）及抗应激制剂（如 Vc 应激灵、免疫多糖、复合维生素等）等防病药物。同时，定期采取池水消毒、清池分养时泼洒降 应激药物（如 Vc 应激灵、葡萄糖等）等预防措施，定期使用底质、水质改良剂（如解毒除臭护 底丹、分解底改、黑盾、双效底改、益生底净、益生池底宁、保 e 康、益生清爽、益·水·菌、 益生活水、解毒王等）进行池底质、水质改良，必须按生产计划严格执行。日常管理中，及时抽 检各池生长状况。根据进食情况确定群体中是否发病，一旦发现病甲鱼，立即捞出隔离，确诊病 症，及时治疗。并对全池进行药浴或药物预防，防止传染性疾病的发生。如遇天气突变、暴雨过 后、换水后等养殖环境变化情况应及时使用降应激药物（如 Vc 应激灵、免疫多糖、葡萄糖等） 等预防措施来降低甲鱼的应激反应。
6、饲料使用控制。
所选择的甲鱼饲料应首先符合《中华人民共和国水产行业标准—中华甲鱼配合饲料》 （SC/T1047-2001）的有关规定。饲料还要妥善保存，一般养殖场环境比较潮湿，要保持饲料房 内的阴凉、通风和干燥。注意饲料的新鲜，要尽快使用配制好的饲料。每次投喂前要检查饲料， 严禁使用发霉、变质的饲料。饲料的投喂要科学、规范，除了坚持“四定（定时、定量、定点、 定质）”原则外，投喂量根据甲鱼的吃食情况进行调整，尽量使投饵率低于其饱食水平（八分饱 即可），以达到提高养殖效率并保持良好水质的目的。另外为了增加饲料营养价值，提高消化率， 减少排泄，进而相应地提高甲鱼的质量，目前我们通常使用粉状配合饲料。这类饲料一般在临喂
前加水和油脂等，制成软颗粒饲料来投喂，软颗粒饲料质地松软、适口性好。由于甲鱼不同生长 阶段生理和营养需求不一样，选用对应阶段的饲料配方是非常重要的，稚甲鱼、幼甲鱼、成甲鱼 饲料不可乱用、混用，否则会造成饲料的浪费，成本增加，甚至会引起甲鱼的营养性疾病。
二、甲鱼病害防治中的三大问题
甲鱼养殖是以技术为基础的工程，其病害防治是技术含量较高的环节。在甲鱼病害防治中， 较为突出的问题有三个，就是安全、诊断和应激。安全优先是甲鱼生产原则和对人类健康负责的 态度；诊断角度是要全面认识甲鱼病害根源和处理病害的正确途径；应激反应是甲鱼养殖中经常 发生的现象和不明的主因。
1、以人为本，安全优先 是效益优先，还是安全优先，实际是“以钱为纲”还是”以绿为纲”的不同理念。
没有效益就不能生存，是效益优先的出发点。因此，效益优先就是采取各种技术、管理和市 场手段，获得经济效益最大化。而食品安全意识滞后的结果是，在生产过程中使用国家禁用渔药， 最终产品甲鱼商品流入市场，被消费者食用后，产生许多不安全因素，残留药物随食用性甲鱼转 移到人的身体中，对人的健康带来危害。
安全优先是以无公害、绿色、有机食品为终极产品推向市场，给消费者带来营养、安全和健 康。因此，我们强调健康养殖，就是在生产中杜绝使用国家禁用的渔药，改善养殖环境，投喂新 鲜动物饲料和全价饲料，严格按照国家有关标准规范饲养管理，养成安全的健康甲鱼。无论是出 口食品被查出不安全隐患多次在国际上受阻，以及国内将要建立安全食品市场准入制度，这些现 象均表明安全养殖生产以及安全优先原则必须坚持最为关键。
彻底改变“以钱为纲”的思想，转变为“以绿为纲”的新思维。将绿色食品甲鱼生产当成我 们的生命线，创品牌，仿野生，无公害，这些技术市场路线已经被实践证明不仅不影响经济效益， 反而能创造更高的附加值，增加经济效益，产出的绿色食品符合保障人类健康的终极目标。科学 养殖就是要“以绿为纲”，生产优质高效的甲鱼产品贡献人类。
2、科学诊断，对症下药 甲鱼病害发生后，诊断角度不仅要从环境、病原和甲鱼自身三方面去查找病因，而且要从饲 料、应激、操作等方面找它因。病从口入，说明饲料不卫生或变质会带来疾病；天气突然改变， 雷暴袭击正在晒背的甲鱼导致应激反应；人为操作不当，将甲鱼苗种直接投放水体中，将水龙头 对着甲鱼直接冲水，这些不当操作都是产生疾病的根源。在传统思路上，一旦发病，应从环境、 病原、甲鱼自身三方面综合思考，找出病因。比如，温室中换水引起的温差过大，甲鱼苗放养温 室需要逐渐升温，甲鱼转移到温室外露天池需要逐渐降温，以及在运输过程中随意加冰，都会导 致温差太大，引发应激反应。在甲鱼自身难以调节下，即超出调节的范围，就会发生疾病。我们 不能忽视病原对甲鱼疾病的致病作用，但不能只考虑病原因素来进行诊断。在养殖农户中，经常 地思考方法就是，发生疾病，首先考虑此病是什么传染的病原引起，立即想用药进行处理，因此，
盲目投药，各种药物都投，结果收效甚微，甚至加快。其实，是没有正确诊断的结果。
3、稳定环境，降低应激 实质上，应激是生态环境中，有害的外在胁迫因素产生的致病力超过生物体自身的调节能力
篇五：虹鳟鱼养殖条件
临朐县渔业技术推广体系改革与建设项目——鳟鱼工厂化养殖
鳟鱼工厂化养殖技术
一、虹鳟鱼生物学习性 虹鳟鱼俗称鳟鱼，属鲱形目鲑科，原产于美国西海岸加利福尼亚的夏斯塔山麓 溪流中，后被引到数十个国家进行人工养殖。虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在 水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为 5～24℃，适宜水温 为 7～18℃，最适宜的生长水温为 13～18℃。虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类， 水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而 富含氧的水流，以满足其对氧的需求。虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶 猛，常常群跃水面争掠食物。 食性与生长：虹鳟鱼属肉食性鱼类，以陆生和水生昆虫、甲壳虫类、贝类、 小鱼、鱼卵为食，也食水生植物的叶和种子。幼鱼以浮游动物、底栖动物为主食， 如枝角类、毛翅目、鞘翅目、蜻蜓目等水生昆虫等。虹鳟鱼周年摄食，甚至产卵 期亦照常捕食，虹鳟鱼寿命一般可为 8～11 年。 繁殖虹鳟鱼雄鱼性成熟一般在 2～4 龄，雌鱼性成熟在 3～5 龄。通常性成 熟雄鱼以 2 龄、 雌鱼以 3 龄居多。
虹鳟鱼产卵水温一般在 4～13℃， 最适水温为 8～ 12℃。每年产卵一次，怀卵量因年龄和个体大小而有不同，从 1 500～3 500 粒不 等。卵为端黄卵，圆形，沉性。
二、虹鳟养殖对水质的要求 1、温度：这是重要条件，四季水温最好在 12-18℃,夏季最高水温不超 24℃。
2、溶氧：水中溶氧应在 7mg/L 以上，最低时一般不能低于 5 mg/L。
3、水流流量：一般每秒 1 升水的流量，具有 100-200 公斤的生产能力。
4、要求水质清洁，无污染，不含泥沙。
三、人工繁殖技术：虹鳟鱼的人工繁殖主要包括亲鱼培育、人工授精、孵化 和仔鱼的管理几个连续阶段。虹鳟鱼属短日照鱼类。要使虹鳟鱼性腺发育良好， 在日照应控制在 12 小时以内。对不同发育阶段的虹鳟称呼如下：孵出至上浮，称 为仔鱼；上浮至摄饵，称为上浮稚鱼；摄食至 5 个月龄左右(体重 10 克左右)，称 为稚鱼；5 个月龄至周年，称为当年鱼；1～2 周年，称为一龄鱼。 四、养殖技术：场地的选择，首要条件之一是水源，包括水量、周年水温变化 及水质条件等。虹鳟鱼养殖一般均采取流水高密度饲养法，因此水流量大小就限 定了养殖水面的规模。一般情况下，建设 600 平方米养殖水面，每秒注水量为 100 升才能保证水的交换量。水质条件是一个重要内容，水质的好坏直接关系到虹鳟 鱼养殖生产的成功与失败。在水源与水环境已具备条件的情况下，要考虑充分利 用地势，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，减少提水动力，以降低生产 成本。 (一)鱼苗培养：上浮鱼苗开食的最初一个月是虹鳟养殖中难度最大、技术性 最强的阶段，这一阶段首先要注重成活，其次是成长。由于鱼苗规格越大生命力 越强，而且鱼苗长的快慢将直接影响今后的生长，因此对上浮苗的成长不能忽视。
刚孵出的鱼苗很嫩弱，趋暗怕光，活动缓慢，因有卵黄囊供给营养，此时不需投 饵。当卵黄囊吸收 2/3 以上，大部分鱼苗开始上浮觅食，此时要及时投喂营养丰 富而且容易消化的食物，否则容易引起黑瘪病造成死亡。开始时可以投喂鸡蛋黄、 水蚤、丝蚯蚓等，也可投喂牲畜肝脏和生鲜鱼肉等。饵料可以用 0.4 毫米网眼的 细筛过后投喂。每天需投喂 6～8 次，每天投饵量为鱼体总重的 10%～12%。
经 20 天饲养后，一般达 2.5 厘米、0.2 克，转鱼种池内饲养。
(二)鱼种培育：苗种要求：体质健壮规格整齐，无伤无病。鱼苗鱼种在投放 时要消毒处理。鱼苗在水温略偏低下饲养不易得病，成活率高。平均体重达到 1 克，在 15℃水温下从开食起约需 60 天，在 10℃水温下约需 75 天。再经 20～30 天，体重可达 2 克。随着鱼苗的成长和游泳能力的增强，可以适当增大水量。虹
临朐县渔业技术推广体系改革与建设项目——鳟鱼工厂化养殖 鳟鱼苗鱼种越小，其饲料中的蛋白质需要量越多，饲料转换率越高。随着苗种的 成长，可逐渐减少饲料中鱼粉等动物蛋白的含量，增加植物蛋白的比例。 (三)成鱼饲养 水量、温度和氧气是影响饲养密度的三大要素。
饲料是高密度养成的关键。严禁使用霉变的饵料。池水的溶氧状况是密养下 水质控制的重要指标，当水量充足时，无需增氧即可获得可观的生产量。通常注 水率在 10～15 时饲养效益最好。当注水率过小时，表明水量不敷使用，需通过增 氧来改善池水溶氧状况，以使池水排水部的溶氧量控制在 5 毫克/升以上。 六、鱼病防治 (1)生物因素虹鳟鱼常见病多数是由各种生物传染或侵袭鱼体所致， 这些使虹 鳟鱼致病的生物称为病原体。病原体包括病毒、细菌、真菌、原生动物、蠕虫等。
(2) 环境因素虹鳟鱼是变温性动物，虹鳟鱼在不同发育阶段，对水温有一定 要求，水温急剧变化，就会引起大量死亡。鱼池流入含氮化物的农用水、农药水 及重金属工业废水等，使池有机物质过多水质变坏，引起鱼生长不良或死亡。 (3) 人为因素在捕捞、运输过程中操作不当很容易造成机械性损伤，鱼体受 伤后极易受到水体中细菌和水霉菌的感染。饲养管理不当也会导致鱼病的发生。
(一)鱼病的预防：严禁使用孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃等违禁药物。
1. 传染病的预防：虹鳟病害中病毒性鱼病威胁最大。如传染性胰脏坏死症 （IPN）、传染性造血器官坏死症（IHN）、病毒性出血性败血病（VHS）。对进口 发眼卵要持谨慎态度，卵运达后要用有机碘消毒处理 15 分钟 2. 营养性疾病的预防：
鱼发病原因是由于饲料原料中的脂肪氧化产生的过氧 化物中毒所致，加工过程要添加抗氧化剂。配合饲料保存期不可过长，以防氧化 (二)常见病的治疗 1､出血性败血病:病原为艾特韦弹状病毒,该病毒最适增殖温度为 12℃｡防治 方法:(1)引种时注意把好检疫关,杜绝引进携带病毒的鱼卵､苗种及亲鱼;(2)发病 初期用皮维碘拌饵投喂,每 100kg 鱼每天投喂有效碘 150g~200g,连续投喂 10 天~15 天;(3)每万尾(规格 1g/尾以内)仔鱼每天投喂 25mg 植物血球凝集素(PHA),分两次 投喂,连续投喂一周,有一定的治疗效果;(4)将饲养水温逐渐升高到 18℃左右,可 以控制此病进一步蔓延; 2､细菌性烂鳃病:病原为嗜鳃黄杆菌,其最适增殖水温为 10℃~25℃｡防治方 法:(1)放鱼前用浓度为 5mg/L 的高锰酸钾浸泡鱼苗 15 分钟,把好鱼体消毒关;(2) 用浓度为 0.7mg/L 的硫酸铜浸浴 1 小时~2 小时;(3)用 0.5mg/L 二氧化氯全池泼 洒,2 小时后恢复微流水,3 天为一疗程,1 个~2 个疗程疗效较佳; 3.烂嘴､烂鳍病:病原为柱状屈挠杆菌｡防治方法:(1)苗种放养前用 5%食盐水 浸泡 3 分钟~5 分钟,把好鱼体消毒关;(2)病鱼用 2%~3%的食盐水溶液浸洗 10 分钟 后放回原池中饲养;(3)用 0.5mg/L 二氧化氯制剂全池均匀泼洒,泼洒时暂停微流 水,2 小时后恢复流水,每天上午泼洒 1 次,连续 3 天｡ 4､水霉病:病原为寄生水霉菌､异丝水霉菌和多子水霉菌等｡防治方法:(1)在孵 化或鱼种放养前用 3%~4%的食盐水溶液将鱼卵或鱼种浸洗 5 分钟,或用中草药"水 霉净"配制成 10mg/L~20mg/L 的水溶液浸洗 5 分钟;(2)发病池塘暂停微流水,用" 水霉净"全池泼洒,使池水成 0.3mg/L 浓度,2 小时后恢复流水,每天 1 次,连续 3 天。
5､细菌性肠炎病:病原为点状产气单胞菌和嗜水气单胞菌｡ 症状:病鱼肠道充血发炎,无食物,严重时肠道内充满淡黄色粘稠液体,有时充 血,肠道呈紫红色,肛门红肿,可引起大批死亡｡ 防治方法:(1)排污清池时,保持水质清洁;(2)不投喂变质饲料,投喂新鲜饲料, 最好现配现喂;(3)发病初期,在饲料中加 3%~5%的大蒜素,投喂 3 天~6 天;(4)在病 鱼尚吃食的情况下,饲料中按 0.05%添加氟哌酸粉剂,制成药饵,连续喂一周,可以 收到良好的效果｡
篇六：虹鳟鱼养殖条件
第六章
虹 鳟(salmo gairdneri) 养 殖
概 述
原产于美国加利福利亚的山麓溪流中，1847年移养池塘 成功，现已遍布美洲、欧洲、大洋洲、亚洲东部和南部地区， 是世界上目前鱼类养殖分布最广的种类之一，以美国、日本、 德国、意大利和丹麦诸国养殖是盛。
每平方米产量40~50公斤，最高100公斤。由于采用流水 养殖方法，一般每0.1个单位流量(100l/秒)，年生产虹鳟的限 额为540~585T。
除采用精养外，瑞士、瑞典、墨西哥朝鲜等国还向水库 和湖泊作天然放流，产量为每亩0.67~2公斤。
第一节 生 物 学 特 性
一、外部形态
分类地位：在分类上属鲑形目、鲑亚目、鲑科、 大麻哈鱼属。
生态类型 虹鳟
湖 降 陆 泊 海 封 型 型 型
道纳尔逊氏虹鳟
二、对环境的要求
1、栖息
自然条件下，喜生活在水质澄清、水量充足、 具砂砾底的河川上游、支流或溪流中。
2、水温 最适宜的水温12~18℃，稚鱼为10 ℃ ，低于8 ℃ 或高于20 ℃食欲减退，生长缓慢。长时间持续24 ℃ ， 引起死亡。
3、流速 养殖均采用流水，适宜流速为2~30厘米/秒。
4、D.O
5、PH
PH6.5~6.8，
3mg/l，大量死亡， 4mg/l，浮头， 5mg/l，停止摄食， 7mg/l，正常生长， 9mg/l，生长迅速。
6、悬浮物 水的悬浮物总量不高于15mg/l（8~12德国度）。
7、盐度
属广盐性鱼类。对盐度的适应从稚鱼的5‰至成鱼的 35 ‰ 。
三、生长
一年 100~200克， 在14 ℃水温下， 二年 400~1000克 三年 1000~2000克
四、食性
以肉食性为主的杂食性鱼类。饲料不足，会自相残食。
五、繁殖
雄二龄性成熟，雌性三龄性成熟。产卵水温4~13℃， 最适水温8~12 ℃ 。
产卵场为具有石砾底的河川或支流。卵为端黄囊， 沉性，怀卵量为1000~13000粒。
在我国的北方繁殖时间为12月~翌年的3月。
第二节 养鳟场的选点条件和设施
一、选点条件
1、水源
要求：清洌的冷水，澄清。
涌泉水、山间溪流、地下水、深水水库底排水。
2、水温
水温周年变动5~20 ℃ 。南方可实行季节养殖。
3、水量和溶氧量。
二、设施
1、饲养池
稚鱼池、成鱼池、亲鱼池。以水泥池为好，长方形抹角。
2、鱼池配置
鱼池面积计算 每小时注水量（米3） 鱼池总容水量（米3 ）
池水交换率=
即每小时池水交换次数。
每小时注水量（米3） 交换率 鱼池平均深度（米） ÷
鱼池面积=
第三节 人工繁殖
一、亲鱼培育
1、饲料要求
蛋白质40%，脂肪6%，碳水化合物12%，饲料中还需 富含VE、胡萝卜素、虾红素。还可投喂一部分虾。
2、水温
4~13℃，产卵前6个月水温不超过12 ℃ 。
3、D.O
大于7mg/l以上。
二、雌雄鉴别
雄：吻端尖；雌：吻端钝而圆。
三、采卵与授精
1、卵的质量的鉴别
比例：雌：雄=3：1。
雌
2、精、卵的采集
3、授精
雄
等渗液的配制 10L水 氯化钠90.4克 氯化钾2.4克 氯化钙2.6克 PH=7 温度4 ℃以上。
四、孵化
1、孵化设施 阿特金氏孵化器
立式孵化器
桶式孵化器
孵化槽
阿 特 金 氏 孵 化 器
孵化盘 孵 化 盘 放 置 框
2、孵化期累积温度
孵化积温为343℃
累积温度(日. ℃ )=孵化日期×孵化期内日平均水温 3、孵化要求
A、避光
B、水温7~13 ℃ ，最适温度9 ℃ 。
C、D.O大于6.44mg/l。
D、拣卵4~5次，悬浮物多时要洗卵1~2次。
从受精至发眼期的天数约为孵化所需天数的一半。根据 其敏感期的特点，在受精吸水后可运输40小时（4~8 ℃ ）。
发眼卵可长途运输。
第四节 苗种培育
一、稚鱼培育 上浮稚鱼
刚孵出的鱼苗沉在盘底，以卵黄囊为营养，经过15~20 天时间的发育，逐渐上浮，开始摄食。
1、上浮稚鱼的开口饲料 1）以畜禽肝脏、脾脏、鸡蛋黄为主 2）以生鱼肉制成的糊状饲料为主；
3）以水蚤干为主；
4）采用颗粒全价配合饲料。
上浮稚鱼→ → →鱼种(10克/尾)
5个月
第四节 苗种培育
2、培育池的条件
水泥池，30~60m2，水深20~30cm，水温10~12 ℃ 为宜。
3、放鱼密度
初期：5000~8000尾/m2， 体重1克：1600~2000尾/m2， 体重4~5克：1000尾/m2。
4、投喂
以动物性原料为主。日投喂率3~5%，日投喂6~8次，后期 减少至3~4次。
5、水量调控：交换率3~5次/h为宜。
第四节 苗种培育
二、鱼种培育
10克 → → → 50~100克/尾
5~6个月
1、培育条件
水泥池（网箱）。交换率2~4次/h；温度10~14 ℃ 。
2、投喂
人工配合饲料，动物成分占50~80%以上；日投喂率3~5%， 日投喂次数3次。
3、及时分塘
每月进行1次，同时降低放养密度。
第五节 成鱼养殖
一、放养密度
A= （B-C）D E
生产上以最大密 度的30~50%作为 适宜的投放密度。
A：最大密度(kg/m3) B：进水溶氧量（g/ /m3 ） C：维持鱼类生长最低溶氧量(g /m3) D：池水交换次数(次/h) E：鱼类的耗氧量(g/kg.h)
二、养殖管理
1、成鱼池结构合理 40 × 4m，水深40~60cm，池水平均交换率大于2；
采用底排水。
2、投饲与管理
A、饲料营养水平：粗蛋白40~50%，粗脂肪6~16%，粗灰 分5~13%，粗纤维2~5%，无氮浸出物15~28%，碳水化合 物20~30%。
B、日投喂率：2~3%，日投喂次数2~3次。
C、水质管理：水以偏酸性为好，保持足够的水量、交换
量和水中溶氧水平，避免氨态氮在水中积累。
参考资料
联合国计划开发署和粮农组织根据虹鳟营养水 平,又考虑到发展中国家的原料供应和成本等情况, 提出了虹鳟养殖饲料建议用量。
虹鳟养殖饲料用量表
戈贤平《名特优水产品实用技术》
第 六节 疾病防治
一、传染性胰脏坏死病（IPNV）
病原:传染性胰脏坏死病病毒
症状:发病鱼苗及幼鱼腹部膨胀、体色变黑、眼球
突出，肠内无食物，胰脏组织细胞坏死，核固缩。
一、传染性胰脏坏死病（IPNV）
预防 ：
不使用带病原的亲体繁殖幼体；
不从发病区运输鱼和卵；
篇七：虹鳟鱼养殖条件
虹鳟鱼属鲱形目、鲑科。由于虹鳟鱼具有骨刺少，肉味鲜美，易捕捞，不需越冬保种，饵料利用率高， 生长快，养殖产量高流水高密度养殖产量可达 1 万公斤／亩等特点，因而深受人们的青睐。历经多年的养 殖研究，现已掌握了虹鳟鱼的人工繁殖、鱼种培育和亲鱼饲养等技术。目前国内已有黑龙江、辽宁、北京、 山东、山西、甘肃等 20 多个省市开展了虹鳟养殖。
一、虹鳟鱼的生物学特性 (一)生活习惯 虹鳟喜栖息在水质清新，有水流，水量充足，具有沙砾底质的冷水溪流中。适宜生活水温为 12-20℃， 最适生长水温为 16-18℃。低于 8℃或高于 20 ℃，食欲减退，生长减缓。水温超过 22℃，停止摄食。长时 间持续高温(≥22 ℃)，机体衰弱而死亡。水温 27℃以上，短时间内死亡。
虹鳟为喜逆流和喜高氧鱼类。
养殖虹鳟的适应流速为 2-30cm／秒，水流的刺激能够引起虹鳟的正常运动，增进食欲和加速生长。养殖虹 鳟的水质要求：透明度大，溶氧高，当水中溶氧量低于 5mg/L 时，虹鳟鱼呼吸频率加快，感觉不适；水中 溶氧量低于 4.3mg/L 时，鱼浮头，并出现死亡；水中溶氧量低于 3mg/L 时，大批死亡，此值为夏季虹鳟的 致死点。水中溶氧量 7mg/L，虹鳟生长正常；水中溶氧量为 9mg/L 时，虹鳟生长最快。
虹鳟可生存于ｐ Ｈ值为 5.5-9.2 的水环境中，最适ｐＨ值为 7-7.5。虹鳟鱼对盐度有较强的适应能力，而且随着个体的成长 而增强，稚鱼能适应的盐度为 5‰-8‰；当年鱼为 12‰-14‰；1 龄鱼为 20‰-25‰；成鱼为 35‰；成鱼经 半咸水过渡，甚至可适应海水中生活。
(二)繁殖习性 虹鳟性成熟年龄和产卵季节因其生活的地理水域而有较大差异。在适宜虹鳟生长和繁殖的水温范围 内，水温越高，成熟越早，产卵季节也早。在我国的北京、山西等地，虹鳟性成熟年龄为 2-3 龄，产卵期 为 12 月份至翌年 1 月份。在黑龙江，虹鳟的性成熟年龄为 3-4 龄。产卵季节为每年的 1-3 月份。产卵时 亲鱼选择有砂砾底质、水质澄清、水流较急的河床浅水处作产卵场，雌鱼用尾鳍挖掘产卵坑，当雌雄鱼互 相追逐，雌鱼产卵，雄鱼射精于坑内，之后雌鱼用尾鳍扇动砂砾覆盖受精卵。自然繁殖的受精率和孵化率 都很低。虹鳟鱼卵为端黄卵、沉性，多呈白橙红或黄赤色。怀卵量与亲鱼个体大小有关，亲鱼的怀卵量一 般为 1000-10000 粒。
二、虹鳟鱼的人工繁殖 (一)亲鱼培育 虹鳟鱼人工繁殖的效果如何关键在于亲鱼培育，其培育好坏直接关系到雌鱼的怀卵量、成熟率以及卵 子和精子的质量。因此，在亲鱼培育中主要应做好以下工作：
1、建好亲鱼培育池 为了培育好亲鱼，产鱼池要求宽大，水流畅通，含氧量充足。在实际生产中亲鱼池通 常建成长方形，面积 400-500ｍ2，水深 1-1.5ｍ，注水流量 50-100 Ｌ／秒，砂石池底；常年水温 16-18℃， 水中溶氧达 6mg/L 以上。水量充足。亲鱼池的进、出水口可与池宽度相等，以保持水流畅通，加大流量；
水量较小的地方，亲鱼池的进水口可为池宽的 1／5，出水口宽度可为池宽的 1／2。为了防止逃鱼和其它 野杂鱼混入，在进、出水口处要设置拦鱼栅，并经常检查，清洗维修。
2、选好亲鱼 选作产卵繁殖的亲鱼要求：体质健壮，无病无伤，3 龄以上，体重达 1000 克以上。雌、雄 鱼配比在 4∶1。雄鱼头部大，口裂宽，下颌向上弯曲，盖住上颌；背部略隆起，繁殖季节色素显著增加， 体色变黑，腹部硬，无弹性，轻压腹部即可见白色精液流出，泄殖孔不突出。雌鱼头较小，口裂也小，背 部不隆起，产卵季节体色稍暗，腹部大而柔软，有弹性，轻压腹部即有卵粒流出，泄殖孔明显突出，呈红 色。
3、强化亲鱼培育 (1)亲鱼放养：亲鱼的放养密度控制 5-10 公斤／ｍ2，为了刺激亲鱼的性腺发育，在亲鱼培育过程中可采 用雌、雄鱼混养，仅在产卵前一个月进行分养。
(2)饲料投喂：虹鳟鱼受精卵是在体外发育，并且孵化时间长达 30 多天，这就要求亲鱼在性腺发育过程中 积累大量的营养物质以供给日后胚胎发育的需要。为此，投喂亲鱼的饲料要求：蛋白质含量在 40％以上， 粗脂肪应低于 6％，碳水化合物低于 12％，饲料中 10 种必需氨基酸应保持平衡。同时还应注意：饲料配 方中必须添加一定数量的多种维生素。
投喂的饲料也可选用新鲜小杂鱼、 鱼粉、 蚕蛹等动物性饲料和豆饼、 麦皮、米糠、菜类等植物性饲料。添加酵母粉和虾蟹粉等有促于提高卵子的质量。亲鱼的投饲量不同于商 品鱼，很有讲究。投喂量少，不能满足亲鱼摄食的需要，影响营养物质的储存；投喂过量，不仅浪费饲料， 影响水质，而且饱食有碍于亲鱼的成熟和卵质的提高。故对亲鱼的给食应根据不同时期予以适当控制。在
实际生产中， 一般按鱼体重的 1％计算出每日给饲量的基数， 以此基数为准， 产卵期日投喂为基数的 30％， 产卵前 1 个月和结束后的 1 个月为基数的 50％，其余时间则为基数的 70％。对初产鱼则不宜限制投饵量， 否则会减少怀卵量。
(3)适宜的水温和水量：虹鳟鱼性腺发育的适宜水温为 10-14℃，水温 15 ℃以上时就会出现异常卵，而且 发眼率显著下降。水温 4℃以下时，性腺发育停止，产卵期推迟。适宜的水流量有利于亲鱼的性腺发育和 增加培育池的溶氧，在亲鱼培育过程中，一般在产前加大水流量，有刺激亲鱼性腺发育的作用。
(4)调节光照时间：虹鳟鱼的性腺发育与光照时间密切有关，如光照时间太短，则不能促使虹鳟鱼分泌和 积累某些激素，从而推迟性成熟年龄和产卵季节；光照时间太长也影响发育。虹鳟鱼卵属短日照鱼卵，目 前，在生产上普遍使用三种光照方法处理：
①从 1 月份起，在自然光照的基础上每周增加光照时间 1 小时，至第 8-11 周增加到 8 小时，11 周后日 照时间每天减为 8 小时，持续至产卵。
②从 3 月上旬--5 月下旬，通过夜间人工光照，把日照时间延长到 19 小时，其后池面通过塑料布遮盖， 把日照时缩至 8 小时，持续至采卵。
③从 5 月下旬起，用池面遮盖法把日照时控制在 6-8 小时，持续到采卵。用上述任何一种光照处理，均 可使产卵时间提早 1-2 个月。
(二)人工授精 1、授精前的准备：工具：采卵受精盆可用洗脸白瓷盆代用，此外，还要医用纱布、羽毛、显微镜、烧杯、 量筒等工具。等渗液配制：氯化钠 90.4 克，氯化钾 2.4 克，氯化钙 2.6 克，依次溶于 10Ｌ水中，在 4℃以 上保存，其作用是溶解破卵中流出的卵黄蛋白，以提高发眼率。
2、成熟亲鱼的鉴别：完全成熟的亲鱼，腹部膨大、柔软、生殖孔红肿、外突，将尾柄上提，两侧卵巢下 垂，卵巢轮廓明显，轻轻挤压腹部卵粒外流。成熟的雄鱼体色变黑，体表粗糙，粘液稍有减少，泄殖孔周 围松软，轻压腹部即有白色精液流出，遇水即散。采卵受精前 2-3 日，停止对产鱼投食。已成熟的亲鱼应 及时采卵授精，否则将影响受精和孵化效果。一般每 10 天检查一次，水温稍高则 5-6 天检查一次。
3、采卵、授精：采卵时，一手套上纱布握住雌鱼尾柄，使泄殖孔直对脸盆，一手轻压泄殖孔前方的腹部， 成熟卵随之顺势流出。挤卵动作要轻快，尽量不使亲鱼受伤，并在无直线光照条件下进行。采到成熟卵后， 立即用等渗液冲洗，同时快速把精液挤于卵子表面，一般 5-7 尾雌鱼卵用 2-3 尾雄鱼的精液。为了节省精 液，也可预先把精液贮于量筒中，受精时，每 1 万粒卵用 10ｍｌ精液，用羽毛搅拌 30 秒钟，使精卵充分 接触，接着再加入少量等渗液或清水，均匀而快速地搅拌 1-2 分钟，随后加入多量清水，清洗过量的精液 和卵皮等。最后加入多量清水，静水 30-40 分钟，让其充分吸水，膨胀后，即可进行孵化。为了提高受精 率，刚采到的卵，切不可遇水，而且每次采卵，授精的时间不应超过 2 分钟。
（三）人工孵化 1、孵化设备：虹鳟卵孵化设备有多种样式，目前国内常用的有如下几种：
阿特金氏孵化器：这是 70 年 代以前，国内普遍采用的一种卧式孵化器。其由孵化槽、孵化盘和孵化盘支架组成，孵化槽为木制、长 200cm×宽 40cm ×高 30cm。每槽最大孵化能力为 14 万粒卵。该孵化器的孵化效率高，适于自流水孵化， 但用水和占地面积大， 管理不便。立式孵化器：
这是黑龙江水产研究所在 1981 年研制的。
其规格：
130cm、 长 宽 50cm，高 47cm。最大孵化能力为 18 万粒卵，且可供孵出仔鱼在原处继续饲育。该孵化器孵化率高， 占地面积小，管理方便，但供水量多，需机提。
桶式孵化器：桶高 27cm，上口内径为 27.5cm，中部竖一 内径为 3.2cm，高 29cm 的塑料管，套于凿有许多直径为 3ｍｍ圆眼的塑料板中央。多孔塑料板直径 22cm， 厚 2ｍｍ，固定在离底部 3.5cm 处。此孵化器可孵卵 8 万粒。其特点是占地面积小，孵化用水可得到充分 利用，孵化效率高。
平列槽：是一种用玻璃钢制成的仔鱼饲育槽。上口长 3ｍ，宽 42cm，底长 2.98ｍ， 宽 40cm，槽高 17cm，后部有一直径为 5cm 可上下活动调节槽内水位的排水管，槽内套 6 个小槽。共可盛 仔鱼 5-6 万尾。
2、受精卵孵化的生态条件：虹鳟鱼受精卵孵化的生态条件要求要比常见鱼类孵化要求高，其中主要应注 意以下几点：
(1)水温 虹鳟受精卵孵化的适宜水温为 7-13℃。温度过低，孵化期延长，畸形增加；水温过高 13℃以上 发眼率低，畸形更为增多。
日平均水温为 9℃，则孵化时间需 38 天；如日平均水温为 10℃，则孵化期要 34 天。总之，在适宜水温范围内，随着水温提高而孵化时间缩短。
（2）溶氧 虹鳟受精卵孵化对水中溶 氧量有一定的要求。溶氧量过少，对受精卵胚胎发育不利，即使孵出，畸形鱼苗出现率高??身体萎缩，脊
椎骨异常等。如用地下水孵化则必须充氧。同样，溶氧量与孵化时间也有关，溶氧量少，孵化时间延长。
在实际生产中，孵化用水的最低溶氧量为 4.5mg/L。
（3）光照 直射光对虹鳟受精孵和前期仔鱼有致死作用。因此，在整个孵化过程中和仔鱼前期，孵化器应 该用黑薄膜遮光。
（4）机械刺激 虹鳟鱼受精卵在胚胎发育过程中，对外界环境刺激比较敏感，根据其胚胎发育特点和对外 界刺激反映的敏感性，可将虹鳟鱼胚胎发育分为六个时期：即胚盘形成期 ?卵裂期??胚环、胚盾出现期?? 体节分化期??发眼前期??发眼期。其中胚盘形成期、胚环、胚盾出现期和体节分化期对外境机械刺激比轻 敏感，也即危险期，要保持环境处于绝对安静，以期胚胎发育顺利进行。而在其它时期可安排检卵、洗卵、 卵消毒和卵运送等工作。
3、受精卵的孵化管理：
（1） 孵化用水要求：
水温 7-13℃， 水质澄清， 溶氧含量要求 4.5mg/L 以上， 无杂质和悬浮物， ｐＨ值 7-7.5。
（2）孵化管理：采用阿特金斯孵化器，每 10 万粒卵注水量为 20-40Ｌ／分钟，采用立式孵化器，每 10 万 粒卵注水量 15-20Ｌ／分钟。在整个孵化期需安排 4-5 次拣卵作业，及时除去死卵。
（3）发眼期管理：不能把卵放在停水中操作，这是其一。其二，水温必须控制在 7-13℃；其三避免光照；
第四，不可强烈振动，保持环境安静。
（4）孵化仔鱼：仔鱼脱膜后全长 15-18ｍｍ，贴卧在水底，以其卵黄为营养，这时卵膜堆积过多，易形成 缺氧。为此，注水量应适当加大，每 10 万尾仔鱼应保持流量 20Ｌ／分钟，以增加水中溶氧和防止仔鱼堆 积缺氧。
（5）水体消毒：在长时间的孵化过程中难免有死卵、未受精卵和发育不良卵，这些坏卵最易长出水霉菌。
为抑制病菌发生和增加卵膜硬度可用 2％盐水消毒 30 分钟，或用 0.5％甲醛消毒 30 分钟，即可防治。
三、虹鳟鱼的培育苗种 （一）鱼苗的培育 刚孵出的仔鱼体色很淡，带卵黄，体质嫩弱，发育还不完善，伏卧于水底，靠吸收卵黄的营养继续发 育，此时仔鱼怕见强光，喜集于水流较弱，光线较暗的池底；水流不足容易引起窒息死亡。为此，池底要 保持干净，最好铺上一层小砂粒，并适当加大水流。每万尾鱼苗注水量保持在 10ｌ／分钟左右。仔鱼池一 般建在室内，面积 5-10ｍ2 米，放养密度约 1 万尾／ｍ2。
随着仔鱼卵黄的逐渐吸收，鱼体表色素增多， 游泳能力增强，开始上浮水面向外界摄食。由于鱼苗上浮日期参差不齐，所以要及时将上浮的仔鱼捞出， 另池喂养。也可在孵化槽中继续饲养。根据鱼苗期各个发育阶段的特点，要给以营养丰富且容易消化的饲 料。刚开始投喂时，由于鱼苗还没有摄食人工饲料的习惯，应把饲料撒到每个角落，也只能多用一些饲料。
最初可以将煮熟的蛋黄调成浆水， 滴到鱼池上游和有鱼的水面， 让鱼苗碰上蛋黄颗粒， 即可吞食。
开食 14-15 天后，鱼苗能小片集中争食了，就可以把饲料滴到鱼苗集中的地方，开食 1 个月后，可用纱布挤出煮熟的 蛋黄，呈细颗粒状滴于水中，以后蛋清也可以一起用。为了确保营养完全，饲料中还可以用动物的肝脏、 新鲜小杂鱼等，磨成浆糊状，滴入水面投喂，或抹在细铁丝网上，挂在池中，让鱼苗自己慢慢地摄食。以 后在糊状饲料中加入生鸡蛋，小麦粉，煮熟后，在细铁丝网上擦成小颗粒状，每天投喂 6-7 次。
鱼苗在良 好的饲养条件下，成长很快，体色由深转浅，略呈黄色，出现黑色花斑点。如果饲料营养不全，或管理不 好，鱼苗体色发黑，消瘦，头大尾小，在鱼池下游处无力抢水，最后死亡。
（二）鱼种培育 1、饲养密度和水量：体重 1 克以上的鱼苗饲养密度及其所需水量可参考表 1。
2、饲料：虹鳟鱼的配合饲料营养要求为：粗蛋白质 50％?60％，粗脂肪 4％?10％，粗纤维 1％?3％，粗灰 分 10％?15％，水分 8％?12％。
虹鳟鱼的日给饲率如表 2 所示。
3、苗种筛选：虹鳟鱼长势不均是普遍现象，当鱼苗长到 2 克体重时需进行一次筛选，按不同规格分池饲 养，以保证成活率。
4、水量和环境：一般平均水量为 42Ｌ／秒，通过限制水深 23-35cm，加快流速 1.38-4.70cm／秒，提高池 水交换率 2.03-4.79 次／小时，使溶氧量保持在 6mg/L 以上，铵氮维持在 0.14mg/L 以下。
（三）鱼苗、鱼种的日常管理 1、保证苗种池水流畅通虹鳟鱼属高耗氧鱼类，尤其在鱼苗、鱼种培育期，鱼池小，放养密度大，鱼体嫩 弱，耗氧量大。在人工饲养条件下，水中溶氧量在 9mg/L 以上，食欲旺盛，生长最快。
2、防止鱼苗、鱼种外逃虹鳟鱼苗、鱼种培育是在流水养殖条件下进行，由于苗种个体小，放养密度大，
并且鱼苗有顶流潜逃的习性。为此，在虹鳟鱼苗、鱼种培育时，除放养前做好合适的拦鱼栅外，在日常管 理中还应勤检查进、出口的拦鱼栅，发现问题，及时处理。
3、及时分池在鱼苗、鱼种培育过程中，随着养殖时间的延长，鱼苗、鱼种会出现大小不一的现象。因虹 鳟属肉食性凶猛鱼类，有大鱼吃小鱼的习性，故在日常管理中要根据苗种的长势情况，及时分池饲养，以 提高鱼苗、鱼种的成活率和加速生长。
4、经常清污虹鳟鱼喜生活在水质清新，含氧量高的水体中，随着养殖时间的增长，投喂的饲料和鱼排泄 的废物不断增多，尽管流水可冲走一部分，但还有一部分积存在静水底层。这些剩饵和排泄物不仅污染水 质，消耗氧气，而且传播鱼病，对鱼苗鱼种培育极为不利，必须及时排除。
四、虹鳟鱼卵和苗种的运输 （一）鱼卵的运输 虹鳟鱼卵孵化期长，又处在低温的季节，因此，易于运输。
1、受精卵的运输卵受精后 48-70 小时期间，水温 9-10℃，可以短途运输。将受精卵放入尼龙袋内，每袋 装水 10Ｌ，充氧或滴入 30％的双氧水 1-2ml 预先将双氧水溶于 1L 水内，马上加 2％硫酸亚铁溶液 3-4 滴， 搅拌后，倒入袋内。每袋可放卵 50000 粒，水温控制 10℃以内，可运输 8-10 小时，成活率可达 80％以上。
2、发眼卵的运输虹鳟受精卵在发眼后，对环境条件，如机械刺激，反应迟钝，这是运输的最佳时机，可 以经受长距离运输。运卵箱要求轻巧、保温、保湿，便于携带。可用胶合板制作，长宽各为 43cm，高约 55cm，箱底要用 2cm 厚的木板。箱的左右两侧和底部各开一些孔径为 1cm 的小圆孔。箱底四角固定四个 小皮球，防止振动。箱内四周置放泡沫塑料以保温、保湿。每箱可装孵化盘 25 个，每盘盛卵 2000-2500 粒，上盖湿纱布 1 块。最上和最低层的盘，不宜装卵，可放潮湿的水草或冰块。启运前对发眼卵淋水一次。
在运输途中，每 2-3 小时淋水一次。箱内温度最好维持在 10℃以内；如果温度较高，运输途中就会有部分 鱼苗出膜，遭到死亡。箱温和孵化池水温温差不宜大于 2℃，待箱温和孵化池水温相近后，才可入池孵化。
发眼孵的运输时间可长达 3 天以上，运输成活率为 80％左右，最好时可达 90％以上。
(二)鱼苗、鱼种的运输 虹鳟的耗氧量较高，所以鱼苗、鱼种的运输比较困难。长途运输时，水温必须保 持在 15℃以内，采用尼龙袋充氧运输。为了保持低温，可以在尼龙袋外面，放置若干小冰袋，小冰袋用食 品袋装上冰块即成；如果是鱼篓运输，要备有冰块，需要时可直接置于篓中。
1、尼龙袋充氧运输 水温 10℃左右时，每袋装水 7Ｌ，放入开食后一个月内的鱼苗 700 尾，充氧，经 42 小时的运输，成活率可达 90％以上。如果运输时间在 12 小时之内，每袋可装 1500-2000 尾。开食后 2 个 月的鱼苗，每袋可装 200-300 尾。
2、开放式送氧运输 如果运输距离不长，可用汽车作开放式送氧运输。方法是：在汽车上置备一个和车箱 大小相仿的帆布篓， 篓的前方放有氧气瓶 1-2 个。
送氧管用径粗 1.5cm 的软塑料管做成两个圆圈(圆圈直径 约 1ｍ左右)，捆上一大小相同的钢盘圈，使送氧管可以沉入篓底。在圆圈的管壁上用针刺有无数放气孔。
通过送氧管向鱼篓内不断送氧。每瓶氧气可供 10-12 小时。运输密度：体重 50-70 克／尾的鱼种，每吨水 可放鱼 1000 尾左右；体重 100-120 克／尾的鱼种，每吨水可放鱼 500-600 尾。水温 10-12℃；经 12 小时 的运输，成活率可达 100％。
不论用什么方法运输鱼苗、鱼种，启运前 42 小时内要停止喂食，并作好必 要的消毒防疫工作。
篇八：虹鳟鱼养殖条件
三农书屋 sannongshuwu.taobao.com
目 录 一、香猪的经济价值................................................ 1 二、香猪的生理辅征和生活习牲 ................................. 2 1．生理特征 ......................................................... 2 2．生活习性 ......................................................... 4 三、香猪的解剖生理 ................................................ 5 1．运动器官 ......................................................... 5 2．呼吸器官 ......................................................... 6 3．消化系统 ......................................................... 7 4．泌尿器官 ......................................................... 9 5．生殖器官 ....................................................... 10 6．神经器官 ....................................................... 12 7．感觉器官 ....................................................... 15 8．循环器官 ....................................................... 16 9．内分泌器官 .................................................... 19 10．皮肤组织 ..................................................... 22 四、香猪的品种 .................................................... 23 1．黔东南香猪 .................................................... 23 2．宜北香猪 ....................................................... 24 3．萝卜猪 .......................................................... 25 4．藏香猪 .......................................................... 26 5．七里香猪 ....................................................... 27
第 1 页 共 179 页
五、香猪的选择和选配............................................ 28 1．香猪的选择 .................................................... 28 (1)种香猪的条件 ................................................ 28 (2)种香猪的选择内容 .......................................... 29 2．香猪的选配原则及方法 ..................................... 32 (1)选配的原则 ................................................... 32 (2)选配的方 ...................................................... 33 六、香猪的饲料和营养............................................ 36 1．营养物质的作用 .............................................. 36 (1)蛋白质 ......................................................... 37 (2) 脂肪 .......................................................... 38 (3)碳水化合物 ................................................... 39 (4)无机盐 ......................................................... 41 (5)维生素 ......................................................... 42 (6)水分 ............................................................ 43 2.香猪需要饲料的营养成分 .................................... 44 （1）青饲料和青贮饲料 ...................................... 45 （2）植物性饲料 ............................................... 45 （3）动物性饲料 ............................................... 45 (4)无机盐 ......................................................... 46 (5)饲料添加剂 ................................................... 47 3．香猪的日粮标准与饲料调制 ............................... 48 (1)香猪的日粮标准 ............................................. 48
篇九：虹鳟鱼养殖条件
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
虹鳟鱼养殖发展研究概况
作者：王金娜 邰定敏 安苗 来源：《河北渔业》2015 年第 03 期
虹鳟（Oncorhynchus mykiss）又称彩虹鳟，三文鳟。体呈长纺锤形，吻圆、鳞细而圆，背 部和头部苍青色或深灰色，下腹部银白色，体背、体侧与鳍上有分散的小黑点，性成熟的个体 体侧中部沿侧线上有一条类似彩虹的紫红色彩带，并延伸至尾鳍基部而得名。虹鳟在鱼类分类 学上隶属于鲱形目、鲑鳟亚目、鲑科（Salmonidae）、鲑属（Salmo），是北半球的冷水性鱼 类，原产于北美洲的太平洋西岸，是适应性较广的一种冷水性鱼类[1]。虹鳟生长在水质澄 清、具砂砾底质、氧气充足的流水中，要求水体流速在 2～30 cm/s 之间，溶氧量达到 5 mg/L 以上，水温为 8～18 ℃（稚鱼生活的适宜水温为 10 ℃），最适生长水温为 16～18 ℃，没有明 显的生长下限温度，只要水不结冰就能够摄食生长；虹鳟为短日照型鱼类，其繁殖季节为 10 月至翌年的 2 月。
虹鳟是世界上最早进行人工驯化养殖的经济鱼类之一，为典型的肉食性、冷水性鱼类，具 有高蛋白、低脂肪，几乎不含胆固醇，并且还含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素、DHA、 EPA 等优点[2]。美国在 1874 年就开始了虹鳟鱼的人工养殖，是世界上最早进行人工养殖虹鳟 鱼的国家。经过一百多年的人工增养殖探索，如今虹鳟鱼人工养殖已遍及世界五大洲，成为当 今世界上分布最为广泛的养殖鱼类之一。随着养殖地区不断扩大，养殖产量不断提高，养殖方 式也由单一的池塘流水养殖，发展到海水、淡水网箱、围栏养殖以及湖泊水库增养殖。相对而 言，我国进行虹鳟鱼的人工养殖起步较晚（比国外晚近一百年），最初是在 1959 年，朝鲜金 日成主席赠送周总理 50 000 粒发眼卵以及 6 000 尾当年鱼种，由黑龙江水产科学研究所负责试 养成功并建立了我国第一个虹鳟鱼试验场，从而揭开了我国的虹鳟鱼养殖序幕[3]。
随着人民生活水平的不断提高和旅游业的快速发展，广大消费者不仅对水产品需要的数量 日益扩大，而且对水产品的质量要求也越来越高；就人们对淡水养殖的鱼类需求而言，中高档 的冷水性鲜活鱼（如虹鳟）将逐渐取代传统的鲤科鱼类产品，成为广大消费者生活中补充蛋白 质不可或缺的一部分[4]。由于虹鳟鱼具有形态别致、容易上钩等特点，现已成为极好的旅游 垂钓对象；又由于其具有刺少、肉多、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、生长快、产量高、生 产经济效益好等特性，已经成为目前最具广泛养殖前途的推广对象之一。
1 国内外虹鳟鱼养殖发展概况
1.1 国外虹鳟鱼养殖发展概况
虹鳟鱼，原产于北美洲的太平洋西岸，阿拉斯加的克斯硅姆河、落基山脉西侧的加拿大、 美国以及墨西哥西北部是虹鳟鱼的天然分布地域。虹鳟具有陆封型、降海型、湖沼型三种类 型，陆封型虹鳟生活在水质澄清、具砂砾底的上中游水域中，是目前用于人工养殖的主要类
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
型；降海型虹鳟包括冬季入海与夏季入海两大群体；湖沼型虹鳟生活在比较深的冷水及其沿岸 带水域中。1872 年美国的生物学家将野生虹鳟鱼发眼卵从太平洋西岸移往内陆进行养殖试 验，他发现虹鳟鱼的发眼卵具有便于运输、其稚鱼开口便食人工饵料适合于家化养殖的优良性 状，从此以虹鳟鱼为主的冷水性鱼类养殖很快传到欧亚大陆，如今已成为遍布 120 多个国家及 其地区的养殖鱼类；美国华盛顿大学道纳尔逊博士，经过 30 年的探索研究，从降海型虹鳟鱼 中选育出生长快、怀卵量多、肉质鲜美的速生品系，并很快传遍全世界；20 世纪 80 年代，虹 鳟鱼养殖业已经发展为世界性的水产养殖业，养殖方式主要是淡水集约化流水养殖、海水网箱 养殖以及淡水网箱养殖；20 世纪 90 年代初期，世界主要养殖虹鳟鱼的国家的养殖总产量高达 46 万 t，其中美国、挪威、智利、英国、加拿大、日本、法国、丹麦及意大利等国家，依次被 称为鳟鱼的养殖大国，这些国家的年生产量都在 2 万 t 以上；目前法国的养鳟场达 800 多个；
日本的养鳟场从 1877 年接受美国赠送的 10 000 粒虹鳟鱼发眼卵开始，到现在已经遍及全国；
丹麦的大小养鳟场也达 600 多个；而美国作为最早养殖虹鳟鱼的国家，如今已有 45 个州进行 虹鳟鱼的养殖[5]。
虹鳟鱼的养殖基础科学和应用技术的研究推动了虹鳟鱼养殖业的迅速发展。1920 年美国 西部鱼类营养研究所，开始了虹鳟等冷水性鱼类的营养生理学研究；1957 年提出虹鳟鱼全价 配合饵料的饵料配方；针对饵料成本高的问题，日本在 1962 年研发了成本较低，适合于广泛 使用的全价配合饵料；全价配合饵料的产生，解决了因营养不良导致的育成效率低下的问题， 促使虹鳟鱼的养殖饵料进入了社会商品化的新时期。此外，在虹鳟鱼的生物学研究上，科技工 作者也做了大量的工作，如 1937 年，美国的学者通过改变光周期的方式促使虹鳟鱼性腺成熟 提前的研究取得成功；1962 年，日本东京大学野村等人通过光控制虹鳟提前产卵并获得成 功。有研究表明，雄性虹鳟鱼的性成熟较早，因此会使生长受到阻碍，但可在稚鱼期通过性转 变的方式将虹鳟鱼全部雌性化，然后放入 12 ℃的水体中生长 14 个月，结果其生长迅速，体重 可达 500 g 以上；另有资料显示，虹鳟鱼养殖的过程中，细菌与病毒性疾病是集约化养殖虹鳟 的主要威胁，而美国、挪威、日本等虹鳟鱼养殖业发达的国家在虹鳟鱼病原、病因、预防以及 治疗技术研究领域取得了较大的研究成果。1970 年，虹鳟鱼养殖业已经成为生物学基础研究 雄厚、经营管理科学以及养殖技术先进的水产养殖业[6]。
1.2 我国虹鳟鱼养殖发展概况
与具有悠久历史的家鱼养殖业相比，我国的虹鳟鱼养殖业还是一个鲜为人知的新兴产业， 直到 20 世纪中叶才传入中国，主要分为以下几个发展阶段[7]：
第一阶段：1959 年至 1965 年是虹鳟鱼试验养殖及初期发展阶段。1959 年朝鲜主席金日成 赠送周总理 50 000 粒发眼卵以及 6 000 尾当年鱼种，由黑龙江水产科学研究所负责试养，并于 同年，建立了我国第一个虹鳟鱼养殖试验站，从而揭开了我国的虹鳟鱼养殖序幕；1963 年， 该试验站育成我国第一代虹鳟成熟亲鱼，并取得人工繁殖的首次成功；1964 年，北京市接受 朝鲜平壤市赠送的 24 尾虹鳟亲鱼、200 尾当年稚鱼，并在北京市水产研究所试养；1965 年，