2023年职工食堂年终总结5篇（精选文档）

下面是小编为大家整理的2023年职工食堂年终总结5篇（精选文档）,供大家参考。

　加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节涉及到每名就餐员工的健康状况做为一名炊事人员从思想上行动上高度重视做到每一天对食堂进行地面门窗操作台餐桌清洁持续无灰尘无油腻无杂物加强餐具的洗消工作做到每餐必消毒同时做好个人卫生持续个人卫生高标准做到每餐每一天持续环境整洁不间断对食堂周围卫生进行打扫持续卫生间和下水沟的清洁与疏通做到无异味

　职工食堂年终总结 5 篇

　职工食堂年终总结 5 篇 总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况 加以回顾和分析的一种书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少 走弯路，少犯错误，提高工作效益，不如静下心来好好写写总结吧。

　那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编帮大家整理的职工食堂年 终总结 5 篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　职工食堂年终总结 5 篇 1 在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛 的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率 有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结 和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进 行总结：

　一、初步建立了食堂骨干队伍 明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各 环节管理，达到管理由点到面，责任到人，工作有序开展。

　二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查 保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求，食堂环 境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。

　三、饭菜质量有比较大的提高 增加了花色品种，特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工 的好评。蛋糕质量和味道有所改善，经常推出职工比较欢迎的菜肴， 使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。

　四、加强成本管理 从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接 生产成本。

　五、加强了食堂设备管理、保养、维修 食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管理、定时保养、 委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维

　修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。

　六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度 食堂开展了一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客

　户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜 质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、 提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量，营造一种力 争上游的管理氛围。

　七、建立食堂五常法管理制度和办法 用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每 个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清 洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常 法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管 理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发 员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实 现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

　八、20xx 年的打算 1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当 家的饭菜点心品种，也有创新。

　2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设 备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。

　锅炉烟囱需要改造。

　3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可 以调节职工供应不同需求。

　4、每天四餐，解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆 除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，减少售饭菜等待时 间。

　过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，我们 在新的一年里，一定认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔 细探索，努力办好食堂，为食堂贡献一份力。

　职工食堂年终总结 5 篇 2

　为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人 身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据_市教育局《20xx 年学校 食堂食品安全专项检查工作方案》要求，针对我校自身情况进行详细 周密的自查。现将 20xx 年工作总结如下：

　一、明确责任，组织制度建设 成立_小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担任小组组长作。

　各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖 惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，发现隐患及时处理，使 食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活 动。

　二、食堂环境卫生管理 我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死 角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员 认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供 货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食 品卫生要求。

　存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；

　严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制 度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。

　三、健康管理 我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管 理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人 员的健康证、确保健康合格证在有效期内。

　四、索证索票 1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印 件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。

　2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。

　五、清洗消毒 1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类使用，预防交叉污染， 对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药

　等。

　2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后

　放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。

　3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。

　六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生

　死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。

　2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩

　子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品 食物严格烧熟烧透。

　3、食堂从业人员对每餐进行记录，每餐食物烧熟后在 2 小时以内 让学生就餐，以免时间过长影响食物质量。

　虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力， 使我校食堂食品安全工作做得更好。

　职工食堂年终总结 5 篇 3

　一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一 个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。

　遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一 步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总 结如下：

　一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业，踏实 工作的自觉性

　我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教 育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观念，使员工的服务意识 得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流， 相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味 菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工 作热情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。

　二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关 为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品

　卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法 办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存 关，同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们 经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报 价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不 合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排查， 发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。

　因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。

　三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心 为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱， 根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进， 从而对三餐营养进行搭配，从食品的'味道、颜色上下功夫，保证每顿 四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用 餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外， 我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。

　总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存在一 些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改进 就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进工作方法，关 心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。

　职工食堂年终总结 5 篇 4 今年我在美食城担任食堂经理，主要负责对食堂全面工作的开展 与落实，本学年饮食中心的各项工作围绕后勤保障处“服务、规范、 高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实。在 学校领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支 持下，依靠职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较 好地完成了今年全年的美食城各项工作任务，美食城也取得了不错的 业绩，也为接下来一年工作，积累了良好的管理经验。

　总结本年度在美食城的管理工作，具体如下：

　第一，作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系 到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进

　行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人 员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工 作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、 餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对 厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及 时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、 服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

　第二，我每天都会亲自和员工们一起工作、沟通，对食堂工作方 面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生 情况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、 地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫，并要求员工将这些保持 下去。

　第三、把住食品进货来源也非常重要。学校食堂事关几千师生用 餐，需要严格把守食品安全关。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。

　由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品 一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重 毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间在我食堂用 餐的人员无发生重大食品安全事故。我也严格财务纪律，每次采购时 总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，抱 着节约的原则做到物美价廉。

　另外，我会定期跟员工开例会，对这段时间美食城的整体工作进 行归纳总结，并对下一阶段工作进行合理有效安排。定期对员工进行 评价总结能促进他们的自我提高，让他们从工作思想、专业知识技能、 服务态度等方面都能得到实质性的提升。这样使得他们更加用心投入 于为广大师生服务工作，也更好地展示了我们工作人员良好的精神风 貌和工作作风。

　今年物价上涨幅度很大，面对这些严峻挑战，在后勤保障处和饮 食中心领导的亲切关怀领导下，我和员工们积极应对这些困难，得到 了广大师生的理解。

　总之，美食城 20xx 年度的工作比较成功，食堂工作人员也在不断

　努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为食 堂的发展做出更大的贡献，为广大师生提供更优质的服务。

　职工食堂年终总结 5 篇 5

　员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力 支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备 工作和有序开展，确保了食堂的规范化运行，从加强管理，健全机制、 稳定思想、完善制度，安全管理、完成任务等方面做了很多的工作， 现总结如下：

　一、围绕大局，提高认识 本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜 品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加强个人认识，提高烹 调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管 理，杜绝浪费，严把采购关等方面进行了一系列的工作，使的正常工 作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异 的跨越。在此状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够 紧紧地跟上公司快速发展的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工 生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家” 和干部员工满意的家园。我能够紧跟公司工作的整体大局，密切联系 本单位的实际，坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接 待和为员工服务是我们的职责”为意识，从思想上认识到了做好本职 工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。

　二、加强管理，规范运作 加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认 为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，没有因为自我虽然做了很 多工作但不到大家的认可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服 务。我们没有辜负公司和公司领导及广大干部员工的期望，以身作则， 加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向 规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我们在抓好各项管理 的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了 很多工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，

　尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的 感觉。

　三、团结协作，优质服务 员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体 工作和干部职工的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下， 坚持搞好饮食供应，提高优质服务，是我们工作的重点。刚成立时期， 员工食堂人手较少，工作量较大。天气炎热，为了不影响正常工作运 转，我都能严格服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障 工作。为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食 堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干 部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂。

　四、抓好卫生，干净整洁 加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的 健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每 一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油 腻、无杂物，加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人 卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境整洁，不间 断对食堂周围卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做 到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。

　五、计划采购，保证质量 主、副食品的采购涉及到菜品的质量与口感，也关系到广大员工 的身心健康，做为一名食堂工作人员，在采购方面，做到有计划、有 措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购 过期食品，不采购危害人身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足 两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，而且实行两人采购制 度，并做好验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准。

　六、加强管理，安全防范 加强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点之 一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名食堂工作人员，安全工 作时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜

　晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检 查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为公司工作的有序 开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础。

　当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要 求和广大干部职工的期望还有一定距离。目前快速发展的新形势下， 我们的工作步伐迈得还不够大，在新到来的 20xx 年，我们一定要跟上 公司的步伐，不断改进工作上的不足，更好的为员工奉上可口的饭菜。