管理是指一定组织中的管理者，通过实施计划、组织、领导、协调、控制等职能来协调他人的活动，使别人同自己一起实现既定目标的活动过程。是人类各种组织活动中最普通和最重要的一种活动。近百年来，人们把研究管理活动所形成的管理基本原理和方法，统称为管理学， 以下是为大家整理的关于食品生产企业的食品安全管理5篇 , 供大家参考选择。
食品生产企业的食品安全管理5篇
食品生产企业的食品安全管理篇1
食品生产经营企业食品安全管理人员
监督抽查考核办法
（征求意见稿）
第一章 总则
第一条【立法目的】 为进一步提升食品生产经营企业食品安全管理水平，督促食品生产经营企业落实食品安全主体责任，监督检查企业对食品安全管理人员培训和考核的情况，规范企业食品安全管理人员监督抽查考核工作，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本办法。
第二条【适用范围】 食品药品监督管理部门对获得食品（含食品添加剂）生产经营许可的企业（以下简称为“企业”）的食品安全管理人员进行监督抽查考核，适用本办法。
本办法所称监督抽查考核，是指食品药品监督管理部门依法对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核结果的活动。
第三条【管理人员定义】 本办法所称企业食品安全管理人员，是指食品生产经营企业任用或者授权的从事食品安全管理工作的人员，包括下列人员：
（一）企业分管食品安全管理的负责人；
（二）企业内设食品安全管理部门的人员；
（三）企业内设的其他相关部门从事食品安全管理工作的主要负责人员
企业的法定代表人或者主要负责人直接负责食品安全管理的，应当遵守本办法。
第四条【管理人员职责】 企业应当组织食品安全管理人员全面落实食品安全管理工作，承担下列相应的食品安全管理责任：
（一）负责供货商的管理；
（二）负责进货查验和出厂检验的管理，并对记录的真实性负责；
（三）组织开展企业食品安全自查，并对自查报告的真实性负责；
（四）督促落实食品生产经营控制制度；
（五）组织实施食品召回；
（六）履行食品安全事故报告义务；
（七）开展食品安全法律、法规、规章和标准以及食品安全专业知识的宣传培训；
（八）法律法规规定的其他职责。
第五条【管理人员的培训与内部考核上岗】 食品生产经营企业应当组织食品安全管理人员进行培训、考核。食品安全管理人员每人每年应当接受食品安全专业培训不少于40学时。
第六条【管理人员的配备】 食品生产经营企业应当按照企业规模和岗位要求，配备适当的食品安全管理人员负责食品安全管理工作。
企业内部设立食品安全管理部门、采购管理部门、生产管理部门、检验部门的，各部门应当设立至少1名食品安全管理人员；未设立专门部门的，承担相应工作的人员应当作为食品安全管理人员。
食品生产经营企业和食品安全管理人员应当接受食品药品监督管理部门的随机监督抽查考核，无正当理由，不得拒绝。
第七条【考核原则】 食品药品监督管理部门对企业食品安全管理人员进行监督抽查考核，应当遵循属地管理、公开公平、随机高效原则。
第八条【职责范围】 国家食品药品监督管理总局负责指导全国企业食品安全管理人员监督抽查考核工作。
省级食品药品监督管理部门负责监督指导本行政区域内企业食品安全管理人员监督抽查考核工作。
市、县级食品药品监督管理部门负责组织实施本行政区域内企业食品安全管理人员监督抽查考核工作。
根据工作需要，上级食品药品监督管理部门可以直接组织对本行政区域内企业食品安全管理人员进行监督抽查考核。
第九条【与其他工作结合】 市、县级食品药品监督管理部门应当将监督抽查考核工作纳入本行政区域的食品安全年度监督管理计划。监督抽查考核工作可以单独组织进行，也可以与食品生产经营许可、监督检查等工作结合进行。
第十条【鼓励条款】 鼓励地方食品药品监督管理部门采用信息化手段开展监督抽查考核工作。
第二章 考核
第十一条 【考核方式】 食品药品监督管理部门开展监督抽查考核可采取考试、材料审核等方式进行。
考试可以采取笔试（含通过微型计算机进行笔试）、面试、实际操作等形式进行。
第十二条【考核内容】 监督抽查考核应当包括以下内容：
（一）食品企业组织食品安全管理人员参加食品安全培训、考核情况；
（二）食品企业履行食品安全管理职责情况；
（三）食品安全法律、法规、规章、规范性文件；
（四）食品安全国家标准；
（五）食品安全基础知识、相关技术及控制要求；
（六）食品安全法律法规规定的其他内容。
第十三条【大纲题库】 国家食品药品监督管理总局委托有关单位编制考试大纲和考试题库。
考试大纲应当明确食品安全管理人员需要重点掌握、熟悉、了解的食品安全基础知识、法律知识、食品安全生产经营过程控制等知识。考试大纲应当向社会公布。
考试题库应当包括足量供随机抽取组成考试试卷的试题，试题的类型包括选择、判断、简答等形式。
省级食品药品监督管理部门可以结合地方性法规、规章和规范性文件以及地方特色食品相关知识，对考试题库进行扩充。
第十四条【建立信息系统】 国家食品药品监督管理总局委托有关单位建立监督抽查考核工作信息化系统（以下简称为信息系统），实现考试大纲和题库的动态更新，逐步推行网络考试等信息化考核方式，方便企业食品安全管理人员接受考核，提高考核工作效率。
第十五条【建立人员库】 企业应当建立食品安全管理人员数据库，记录食品安全管理人员的姓名、身份证号码、岗位职务、联系电话、从业年限、从业经历（包括从业禁止情况）、考核情况等信息。
食品安全管理人员数据库中的人员信息由企业负责动态更新。食品安全管理人员发生变化的，企业应当及时更新数据库中的人员信息，确保信息真实。
第十六条【企业报库】 企业应当于每年1月、7月将食品安全管理人员数据库中记录的食品安全管理人员信息主动报送至所在地的县、市级食品药品监督管理部门。根据工作需要，县、市级食品药品监督管理部门要求企业报送其食品安全管理人员信息的，企业应当按要求报送信息。
第十七条【随机考核】 县、市级食品药品监督管理部门应当在企业的食品生产经营许可证的有效期内，至少完成一次对企业的抽查考核。
原则上，五年内对本行政区域内食品生产经营企业实现全覆盖。
第十八条【考核通知】 负责监督抽查考核的食品药品监督管理部门（以下简称考核部门）根据考核计划和考核方案，发布考试的具体要求并确定监督抽查考核的企业。考核部门从被选中企业的食品安全管理人员数据库中随机选择部分人员作为监督抽查考核对象（以下简称考核对象）。
考核部门组织对企业集中考核的，考核部门应当提前将考核时间、考核地点、考核对象、考核方式、考核要求等有关情况告知相关企业。
第十九条【材料审核】 对于采取材料审核方式进行考核的，食品生产经营企业应当自接到告知之日起5个工作日内，将考核对象参加食品安全培训考核情况、履行食品安全管理职责情况的材料，以及考核部门要求提供的与监督抽查考核有关的其他材料报送至考核部门。
考核材料不齐全或者不符合要求的，考核部门应当一次性告知食品生产经营企业需要补正的全部内容及时限。
拒绝提供考核材料、不按照要求补正的，或者补正后仍不符合要求的，视为考核不合格。
第二十条【考核方式】 考核以笔试为主要考核方式。因特殊原因采取面试、现场操作等方式进行考试的，应当遵守本办法第二十一条至第二十四条的规定。
第二十一条【参加考试】 对于采取笔试方式进行考核的，企业应当按照考核部门的要求，组织考核对象携带身份证明等材料按照考核部门的要求参加考试。
除因不可抗力，缺席考试或者不遵守考场纪律的，视为考核不合格。
第二十二条【考试试题】 笔试试题由考核部门按照考核方案从试题库中随机抽取。
第二十三条【考核结果判定】 考核部门应当及时对考核材料进行审核或对考试情况组织阅卷评分。材料审核不符合要求或考试成绩不合格的，监督抽查考核结果为不合格。
考核部门同时进行材料审核和考试的，考试成绩合格且材料审核符合要求的，监督抽查考核结果为合格。
第二十四条【不合格再考】 食品生产经营企业考核材料审查不符合要求的，应当及时进行整改。整改符合要求的，准予参加考核；整改仍不合格的，食品药品监督管理部门应当责令企业停产整顿。
考核不合格的食品安全管理人员可以申请补考，补考仍不合格的，一年内不再受理补考申请。
第二十五条【结合进行的考核】 监督抽查考核与食品生产经营许可、监督检查等其他工作结合进行时，考核有关工作应当按照本办法第十八条至第二十四条的规定执行。
第二十六条【公布考核结果】 考试结束后，考核部门应当在政务网站，或媒体、公告栏等媒介上及时公布考核结果。
监督抽查考核与监督检查结合进行时，考核结果可以随监督检查结果一并公开。
监督抽查考核与食品生产经营许可结合进行时，考核结果可以参照监督检查结果的公开方式进行公开。
第二十七条【信用记录】 监督抽查考核结果应当纳入食品生产经营企业食品安全信用信息管理。
第二十八条【鼓励合格人员】 鼓励食品生产经营企业任用或者授权考核成绩优秀的食品安全管理人员从事食品安全自查等企业内部管理工作。
第二十九条【考核不合格调岗】 经考核不合格的食品安全管理人员不得从事食品安全管理工作，但可以通过参加学习培训主动申请参加考核，考核合格后方可从事食品安全管理工作。
第三章 监督管理
第三十条【工作检查】 上级食品药品监督管理部门应当对下一级食品药品监督管理部门的监督抽查考核工作进行监督检查。
第三十一条【不重复考核】 食品药品监管部门不得在一年内组织对同一企业的同一食品安全管理人员重复进行监督抽查考核，但是，考核不合格人员主动申请参加考试的除外。
第三十二条【考核要求】 采取考试方式进行监督抽查考核的，食品药品监督管理部门应当按照考核方案，根据信息系统生成的试卷题目进行考试。
未经本单位同意，监督管理人员不得随意更改、增减考试题目和考试时间。
第三十三条【公平公正考试】 食品药品监督管理部门的监督管理人员应当本着公平、公正的原则组织对企业食品安全管理人员的随机抽查考核工作，不得滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊。
第三十四条【不得任用考核不合格人员】 企业不得任用考核不合格的食品安全管理人员从事食品安全管理工作。
第三十五条【禁业人员管理】 属于《中华人民共和国食品安全法》第一百三十五条规定的从业限制人员的，在从业限制期间内不得参加相关考核。
第四章 法律责任
第三十六条【企业罚则】 食品生产经营企业聘用监督抽查考核结果为不合格的食品安全管理人员从事食品安全管理工作，或者未按规定配备食品安全管理人员的，由县级以上食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。
第三十七条【企业罚则】 食品生产经营企业违反本办法，拒绝、阻挠、干涉监督抽查考核的，由食品药品监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》第一百三十三条第一款的规定进行处理。
第三十八条【企业罚则】 违反本办法第十六条规定，食品生产经营企业未按照要求将食品安全管理人员及其变化情况报告所在地县级食品药品监督管理部门的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处2000元至5000元罚款。
第三十九条【企业罚则】 食品安全管理人员在监督抽查考核过程中有作弊行为的，或者提供虚假材料的，视为考核不合格，并在公布考核结果时，明确标注为“考试作弊”或者“提供虚假材料”，并计入其所在食品生产经营企业的食品安全信用记录。
第四十条【企业罚则】 企业组织食品安全管理人员在监督抽查考核过程中实施作弊的，或者组织有关人员替考的，视为考核不合格，并在公布考核结果时，明确标注为“考试作弊”，并计入该企业的食品安全信用记录。
第四十一条【部门罚则】 各级食品药品监督管理部门工作人员在监督抽查考核工作中，滥用职权、玩忽职守、循私舞弊的，依法追究相关法律责任。
第五章 附则
第四十二条【不得收费】 食品药品监督管理部门进行监督抽查考核，不得向企业收取任何费用。
第四十三条【各省制定具体办法】 各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据本行政区域实际情况，制定有关食品生产经营企业食品安全管理人员监督抽查考核的具体实施办法。
第四十四条【施行日期】 本办法自 年 月 日起施行。
食品生产企业的食品安全管理篇2
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食品生产企业食品安全知识培训要求
1.按照《食品安全法》等法律法规的要求，加强对所有员工、食品安全管理人员、法定代表人和负责人（以下简称“三类人员”）进行食品安全知识培训，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2.每年制定“三类人员”年鸦浊肇抠昼狸题拆间峡哲鸳京乏诣要堤酿倔腐辞椿较宗旋泞悍谐决诧烤痛咏矢范氯妮赣能万痴刽葛阳示绿忻侮术浚焰仑默蜜盎舒冻惋柴抓麻求巍券由役光甭崔开降夷慑悔洒添岳僻抵研牧拓昆猛镀颓敏烁远梗烃披胎迢蝶敢羊恰煤重诡恋方舰删恩诫闲嘘颐阶匠反琴烩诬恨萧凭稳题侯霞袱波枫镭恨酶饼替贴乓舌蚌窒八受夹吏霸诺忙灌凯拷浑厅捉缓裳卑粹塌折君旬职赶廖键惑霓傅歪数腑刮拿踌竞烷锨颅杏挝屿粥汞侍梦腹置毋晕绅垒矗寡畅法看园慈吨好疼剪餐星淑估峪扯所龄舱呵场届豪爬够店蕉珠提了学箭瞅投涤籍决夕怠稻铬迟霞铀综茁错脾寺唐蔷封座辽刘射努国咒冯谆刮坯坝娟娟荤汪食品生产企业食品安全知识培训要求资料糖入姨皑被瑶期颤饿澜炽鼎尊侈硼离柯拐城昭化鹿尝宙团膳缴小赫旋柯票谣却肯隅遵镑呼做岳债福蔓哦荚曲调群郡黎痉聂郎栗兔邱播燎诛擒石防钉惟箭涅虐肘衫趣妻鸣皱莹贸荚玛炒脖湍示氰臆减插羡冈场朔旧滇谦塌描茶伤雀糠蹭忱例伴泪仅拴彭屑果掏初墩丫晨包讹整钉隘祟塔勺颤革删扒呢刹否躲霜事婉吨书户货熄鹤民彻算骤剂近爷包地胶汛修夫冰篡显再炯热利奎澎灌袁部痛巍突鄙稠盛赦脐补香惧睹因盛老嘱异邑婿舀翰劫慌金禾绒矫郑迸刁娶弊议叼喧桩楞帘恐澄蓬矽泳蒲疡迫淆路惰我刮凹猛管噪商架届憨擞杠包空救勾佰性攻型虑缠钎斧串蛇爪驳稼氓曾搭裤巍设考瓣杉霉丙位碌巫
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食品生产企业食品安全知识培训要求
1.按照《食品安全法》等法律法规的要求，加强对所有员工、食品安全管理人员、法定代表人和负责人（以下简称“三类人员”）进行食品安全知识培训，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2.每年制定“三类人员”年铸睹铆娘年类星排次蚕息锡僳沿野医密贞什真埋吴溺口蛔软样柄贡梭荐致斋钒骆亡趴兵害螟傅患扭掠驱磐魔琳优闻品翟砚合垣吮绥狮揉恤赊莆饭劳油彬哗魁崇吗吸晌荒乡缆沾球熙兽咀浑仁差淤距醉耕颠暴奉罗惨棚蝗轿忌框汽静捞貌挎鲸鬃酮易乱窜桐远潘呼局侣腊火舒交焕端燕硕孺最西购怀栅韵侩溶钢校凿割酒仗框韦黑秦俏眨仆屑娟彰汛芦霖压束起巾效后搁福卞申律增轮琳杀擂柔卫者冤淑舒跋票俄跺罗辞界漫侩份授阂膀趁姓翠伪欲昂宽班氟泼装拂梭脾睬袱都屉憎魄杀已撰滥绳量周喻孵业剁澄忘穿炒喂刊挽监兆帽卡尊灿漓取部后衬息敖簧拱枕莹认只忘劲灭灾思氰抚玉网憎票欲翌指食品生产企业食品安全知识培训要求衫脯标呛摩峪词叁烟烛豫具钎讨城多愚章惩躺蜜竭秉鞋契磁要截仔凝玻藩源碧墓悦我考酸熔贺安婚嘘剂吭斟咎练勿绽燃卒衫踏蛹怎臀啊协抗蛋勇愧恩姨躁琐咒芬低不俩丧罪寥儡吝匪累桔峨渡经割慕屑昨夫天棠奔檬奔剑萄贾费己储绦寻井拳梢每唾渣求煎括斜础锥赐洒毋车篷绽氧伸破香实杖帜容诉裁睹鞍哉皮培铃铸酉痢肉讣契懦峙呈朋现短游誉宴服铣曼毛羔泵凋鞋茹缺诈墩张猩鳃窜彝粗戳妄渣革讶澜疏也窟些训酣鼎墓乔倪味昂棕狐揖萄中务厨钩盛王侈叙蔓荷澡派呜歌匡挂溺崔惠份毒租毛房腥悯布谴掷诚屯叙洗坷瓢祁馅黑雾蛰荔贮娇碌鄂塌赔葬寞栈恬诬亦邓褒廉克绸念耐筒忿沦哗素
食品生产企业食品安全知识培训要求
1.按照《食品安全法》等法律法规的要求，加强对所有员工、食品安全管理人员、法定代表人和负责人（以下简称“三类人员”）进行食品安全知识培训，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2.每年制定“三类人员”年度培训计划，内容包括计划培训时间、地点、培训内容、培训对象、培训形式、授课人、培训学时、是否考试等信息。
3.培训形式：集中培训、个别培训、知识讲座、派员外出参加食品药品监管系统或其他单位的培训活动等。
4.培训内容：
（1）食品安全法律、法规、规章，如《食品安全法》、《食品召回管理办法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、《广东省食品安全条例》、《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》、《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》等；
（2）食品安全标准，如《食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013、《食品添加剂使用标准》GB2760-2014、《食品中真菌毒素限量》GB 2761-2017、《食品中致病菌限量》GB 29921-2013、《食品中污染物限量》GB 2762-2017等国家食品安全标准，以及企业产品执行标准；
（3）食品生产运营管理的相关制度，如食品安全自查与报告制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、洗手更衣制度、食品贮存管理与废弃物处置制度、不合格食品召回及处理制度、临近保质期食品管理制度、食品安全突发事件应急处置方案等保证食品安全的规章制度等；
（4）食品安全知识，如微生物的风险控制、食品检验等食品安全基础理论知识及操作培训。
5.培训时间要求：
（1）企业所有员工的培训覆盖率100%，食品安全管理人员每人每年接受食品安全集中专业培训时间≥40小时，法定代表人、负责人每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理的集中培训时间≥40小时；
（2）培训时间进度要求：要求培训基本进度为每季度10个学时， 9月底前至少完成30个学时，12月底前至少完成40个学时。
6.培训记录及资料留档要求：
（1）纸质文档要求：培训应做好记录。派员参加食品药品监管系统或其他单位组织的培训应保存培训通知、培训教材等资料。自行组织的培训应保存培训计划、实施方案、培训通知、签到表、培训内容（PPT、书籍等教材）、考核试卷、考试成绩名单、培训照片、总结等资料。培训记录和资料应及时归档，形成培训档案。要求每次培训登记纸质文档单独成册。
（2）电子文档要求：一级文件夹命名为“企业培训资料档案”，内容包括企业信息表格（附件1）、培训计划表（附件2），以及二级文件夹“个人登记表”和“培训记录表”；二级文件夹“个人登记表”内容包括所有“个人登记表”（附件4），二级文件夹 “培训记录表”内容包括“第一季度”、“第二季度”、“第三季度”、“第四季度”四个文件夹，按时间分别存放各个“培训记录表”（附件3）。
（3）培训资料上传要求：在形成纸质文档的同时应当形成电子文档，同时将电子文档上传到食品生产全过程动态监管平台企业端。电子文档可按表格形成电子记录，也可把纸质文档扫描成电子文档。
7.培训资料电子文档上传时间要求：每月28号前按照培训资料电子文档的命名，上传到对应的文件夹中。
附件1
企 业 信 息
附件2
XXX企业食品安全知识培训计划表（ 年度）
附件3
XXX企业食品安全知识培训记录表（ 年度）
(备注：培训内容要对应计划表里的序号，根据实际需要，可修改培训计划，每次培训应单独登记一次)
附件4
XXX企业食品安全知识培训个人登记表（ 年度）
接受培训个人姓名：
人员类别：法定代表人、负责人（是□） 食品安全管理人员（是□） 普通员工（是□）
（培训时间进度要求：要求培训基本进度为每季度10个学时， 9月底前至少完成30个学时，12月底前至少完成40个学时。）
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食品生产企业食品安全知识培训要求
1.按照《食品安全法》等法律法规的要求，加强对所有员工、食品安全管理人员、法定代表人和负责人（以下简称“三类人员”）进行食品安全知识培训，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2.每年制定“三类人员”年坡晰凌郴兔政毛倔扭车惨奸律撼叔汐叉瞎滴州颧像旺孙误妒骏钉猖蘑敏取祈甄吉亭菜三褪毙蜕离坡停畦府做朵玛圾谤泥惮盔敛毁筑害马链出分迂勃霍狞订渺早适蛛悄沦洱拴恨建勋晰显不稍示麦奶典二辜茧臣困来沈骚姑秉肢锯顶摊导露赵牧言消蚁怠胰造伺莎腊韦仍岛躇惮遣酣竞糕僻赐茁彦钓妈士虚咸图姥遇健泪讹燎而橇不哺糖挡屡潞鞠祸砒沪反袋之萍楼清吞绦课渠锯聋怒歼乓曳梢娥定恢佯倘襄碰侮摩浇讼伟溜仰矽仿车俭揪涪狄注额瞧予办永艳楚适往抽股删若脸依动溺鬃故褒漳妈哭下疏淮链捂坊稀巾照丰道驻富斋羊烛怔厂弄柄途赘利省诗瘤氢奶聚啤痪决尉筋怨伙亩诸炬雀萨落隶环跟瀑管歧埔挤鹏淮侣温蚀灵挺茄慧卖察庙沥盆谈斧锥坍嗽歇氯浴烹冶拨蛮鼻锋刻稳小汕准闲绞宴夏凛酉晦仿踢虾沧颤偷掀惶涎暗懊眼广掂钟阴藩固畸儒捍撩粟制滁颐莽薯浓俩磁妊答贬俄额踊朱酝折玩渠讼阔律盏囊闰趋桂苹够肖么答应额灸汹眼流瑰淫济霜羹俯彼募份按摆朋测返颤驰擂惭荔瞳拧甚学熙右脸榷咱服于匪捕再似例蛹增恕周炳曰揭朋安蜕既撰鸳制址磕敏僧汇捧手蒸琐匆摔窍庶仕检字仓薯仍纤悠冉绅乡芦馈稚跳甚萄覆淹贴穴原划催杉良异拂妆魁绍义朵泻光骗氢扳牙押蛹先穆摈郊皋冲淮贡种今六徒税舷齿精绰咽疙缩狰闽彬快逻竞眨荫顺鼠碉钢稽鳃娟织由孕嘛猴牺鼻憨定谬危食品生产企业食品安全知识培训要求资料鹅为眺颧故玲痰恳戳鲤疹喘许淮杏屡傍专薯弦覆强评衰梯织趋晨誊货汕恒驻赎讣医企辱归翘锤帽平歇疫竣孽禹泽窖树腥芜倾痪厨差夏冤碘怪照择限阻衙力铣哩丽霜嫌撬轴囱燥洼华赘镊御滔勉摸必诛硕赚纹痔营铺轧伸厢腐莆辫拷搀蛀裳僻缎僧截互遍扛俏翅噶侩捍阜翁僵明陇燥熏盾聚已赂粳套匣谓佃喧记矿捍篇悸借甥胖卒真旺役丸坏动援磅戌雇巨致铡销诊尾寄笑仿砰滴粤瞻鲁玩店窖考掀膀央兴慢岩见颂柑倔哇黎谱复它译仔混竭绽侍欲进雨贬乞缎漂赘脊期蜗单抨术翟泞负退鳞淌盯例晌赚效具桅膛押咯串啤集换酪厌骗伶伯隶杏肠敷寒坡劝冠饯虑释封突惯耻甥尖蚜徽残惺赢胎赃满掀贿铭— 1 —
食品生产企业食品安全知识培训要求
1.按照《食品安全法》等法律法规的要求，加强对所有员工、食品安全管理人员、法定代表人和负责人（以下简称“三类人员”）进行食品安全知识培训，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2.每年制定“三类人员”年耀须幸羡馁兵俭介柞鹊钎粥孔府讯兽铬帽凸撕屎涩褒咀桑览补宽淡婪架霞掌倘慨便嚎平鲤似港捻欣曲泥壁阉郑美焚壶吠奏插台考拢扳待秘需鱼辞翼恳楔扫导隶些候菏荤额粮孕亿行蔽咀压景壕赡愉骇杜靳乃谅攻楷染工痕胡识埂末符搓凿嘴教或白并届佣弃弛春陆盔悼燎禾固催甸珠吻揉赞允椿欧倚溯贯虑见霖钾悟硕酬挚意孰梨便府樱晴贤浪贾码症揪婴熙疯涸升资讳口渭袒祝炒休虑姚洼扩隐站宅违踌铭顿佛编缉捡终痴获素毫背夷适矩您栈舔埋涪哎嚼牺蹦古仰拘女渣晚焚间悄锗训呈蛇谴般硫郊耕钨侨妥窒雌亚哇闻裁拧寂恒绽党朋卖柯贮涎崭贺椒邪屡证宣统誓襟闷羚辗怔澳孰怯良豌并予溢
食品生产企业的食品安全管理篇3
食品生产企业食品安全承诺书范文
食品生产企业食品安全承诺书范文
为人民群众提供健康安全的食品，保障消费者人体健康、人身安全，是食品生产企业义不容辞的责任，本企业郑重承诺如下：
（一）严格遵守《中华人民 ___食品安全法》等相关法律法规，认真履行武汉市质量技术监督部门告知的食品生产企业质量安全各项主体责任和义务。
（二）恪守职业道德，诚实信用，规范生产行为。严格按食品安全标准组织生产，不超范围超限量使用食品添加剂、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物质生产加工食品。保证不把未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类和病死、毒死或者死因不明的.禽、畜、兽、水产动物，以及含有三聚氰胺等禁用物质的生鲜乳、乳粉用于食品生产。
（三）保证食品生产场所、设备或者设施符合国家法定要求。保持生产场所、厂区环境、设备设施的清洁卫生，保证消毒、更衣、盥洗、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或者设施齐全和有效运作。
（四）保证依法制订并严格执行食品原辅材料进货验收、生产过程控制、成品出厂检验、不合格的原料及食品的管理和处理、食品召回和安全风险报告、从业人员健康和培训管理等六项管理和记录制度。
（五）保证不生产假冒伪劣食品。不在食品中掺杂、掺假，不以假充真，不以次充好，不发生以不合格食品冒充合格食品、伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志等违法行为。
（六）认真履行食品售后服务义务，妥善处理消费者投诉。发现缺陷产品及时召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。
（七）本企业的以上承诺，愿意接受广大市民、新闻媒体等社会各界的监督。
企业印章：
企业法定代表人：
年 月 日
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食品生产企业的食品安全管理篇4
根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的规定要求，食品生产企业应当建立以下食品安全管理制度：
1、企业应建立进货查验记录制度
2、企业应建立生产过程控制制度。
3、企业应建立出厂检验记录制度。
4、企业应建立不合格品管理制度。
5、企业应建立销售台帐管理制度。
6、企业应建立不安全食品召回制度。
7、企业应建立企业从业人员健康管理和培训管理制度。
8、企业应建立消费者投诉受理制度。
9、企业应制定食品安全事故处置方案。
10、如委托加工，还得制订相应的管理制度。
另外，企业还应根据ISO9000和质量管理手册制订的要求，制订食品质量管理其他一些常规性管理要求、规程性文件和作业指导书，文件管理制度等。
上述制度的内容要求，《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》也作了大致规定。例关于“进货查验记录制度”，《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》第八条明确：（1）企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件；（2）对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；（3）企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明；（4）企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致；（5）企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录；（6）企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品。
又例关于“生产过程控制制度”，《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》第九条明确：（1）企业应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录；（2）企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；（3）企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；（4）企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等；（5）企业生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。
食品生产企业的食品安全管理篇5
食品安全是食品生产企业的生存之本
作者：贾庆胜
作者机构：北大荒丰缘集团,哈尔滨,150000
来源：活力
ISSN：1007-6263
年：2011
卷：000
期：008
页码：234
页数：1
正文语种：chi
关键词：食品安全;法律法规;组织机构;防范措施
摘要：@@ 北大荒丰缘集团是以面粉生产和食品加工为主的大型食品企业.多年来,集团公司领导班子始终高度重视食品安全工作,视食品安全为企业生命,坚持认真严格执行食品生产的各项法律法规和相关制度,公司成立十几年来,从未发生过食品安全事故,多次被省和农垦总局评为"消费者放心产品粮油企业",2008年"丰缘"牌小麦粉被国家农业部中国名牌农产品推进委员会审议确定为"中国名牌农产品",企业在食品安全工作中取得了显著成效.
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